1666年
成立時間
298萬元
注冊資本
“紹豐和”是成都市郫縣紹豐和調(diào)味品實業(yè)有限公司的注冊商標(biāo),2008年陳述承先生申請獲批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝”傳承人“紹豐和”始于1666年,偶然的情況下發(fā)現(xiàn)生霉的蠶豆晾曬,拌合鮮辣椒而食,鮮美無比,余味悠長,遂以成郫縣豆瓣。
始創(chuàng)于1666年古人有曰:食在天府,味在成都。郫縣豆瓣,川菜之魂。1666年,明末清初,湖廣填四川。福建汀州人陳逸仙(又名陳益謙)入蜀途中,充饑蠶豆遇陰雨霉變而不忍棄,晾曬后以鮮辣椒拌和而食,竟鮮美無比,余味綿長。豆瓣由此產(chǎn)生。陳氏后裔于郫縣開設(shè)“紹豐和醬園”,精研秘制,口味日臻完美,昭揚豆瓣于世人。第六代傳人陳述承先生(今“紹豐和”公司總經(jīng)理)秉承祖訓(xùn),嚴(yán)格按傳統(tǒng)秘方配料,堅持“翻、曬、露”工序,產(chǎn)品周期至少一年以上,成品色澤紅潤、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實。乃郫縣豆瓣之精品。