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在沈陽較古老的商業(yè)街“城內(nèi)中街”東頭兒，有一座不起眼的老店，裝璜古色古香。

如果你跟當(dāng)?shù)厝舜蚵牎皩毎l(fā)園”，大多數(shù)朋友也許還真不知道，但是只要你問“四絕菜”，上歲數(shù)的人立即就能告訴你正確位置。作為一個飯店，名字很少有人知道，但是拿手菜卻家喻戶曉，這是為什么呢？原因還要從上個世紀說起。

話說20世紀20年代末，一個夏日的傍晚，天是一片淡淡的藍，時而浮云朵朵，一團團似潔白的棉絮。這時打西邊中街方向走過來一男一女，男的英俊瀟灑、一表人才；女的嫵媚動人、亭亭玉立……誰?。坎皇桥匀?，正是少帥張學(xué)良跟趙四小姐……張學(xué)良字漢卿，號毅庵，乳名雙喜、小六子，那是奉系軍閥首領(lǐng)東北王張作霖的大公子……這時張學(xué)良正好陪著趙四小姐逛完中街，本打算回府用膳，無意間抬頭看見一坐飯店，大紅的門臉，三層的牌樓，寶藍色的金字招牌上書“寶發(fā)園”三個燙金大字在夕陽下閃閃發(fā)亮。二人一時興起，推門入座，問小二道：“可有拿手好菜，盡管上來?！毙《郎钍┮欢Y道：“二位客官一定要嘗一嘗小店的四道拿手好菜--熘肝尖、熘黃菜、熘腰花、煎丸子?！睆垖W(xué)良點頭默許，一袋煙功夫，“三熘一煎”端到桌前。只覺得剎時間，滿屋飄香、回味無窮。尤其是熘黃菜，是把雞蛋蒸成糕狀后在保持原形狀的前提下爆炒并澆以濃汁，入口爽滑、奇香無比，那里是一個“嫩”或“香”字可以形容。

張學(xué)良嗞溜一口酒、吧噠一口菜，片刻功夫，四盤菜居然一無所剩。趙四小姐同樣贊不絕口，對張學(xué)良道：“漢卿，此三熘一煎，真是這世間的四道絕菜珍品啊。”只聽得張學(xué)良頻頻點頭，于是命店家取來文房四寶，刷刷點點，寫下了“四絕菜”三個大字掛在店中……至此，“寶發(fā)園名揚沈城上百年，四絕菜傾倒東北張少帥”的佳話流傳至今。