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五星好評(píng)
貴州南山婆食品加工有限公司是一家集食品科技研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等為一體的科技型企業(yè)。
南山婆擁有傳承三百年的《南山婆膳食畫譜》，堅(jiān)持“非遺”傳承+科技創(chuàng)新，經(jīng)過(guò)八年多反復(fù)試驗(yàn)，創(chuàng)新防腐保鮮技術(shù)和低溫制作工藝，成功將“植物+物理”多級(jí)核心保鮮技術(shù)應(yīng)用于南山婆食品中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需添加防腐劑。南山婆推出辣椒醬、西紅柿酸湯、酸湯醬、酸湯粉、牛肉粉、酸湯雜糧面、牛肉雜糧面、酸湯飯、辣子雞拌面、“酸湯宴”預(yù)制餐等系列生態(tài)特色食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
酸湯產(chǎn)品創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)字制造，通過(guò)“數(shù)字聚合、數(shù)字研究、數(shù)字賦能”以及有益微生物菌群的篩選富集培養(yǎng)及智能化調(diào)控技術(shù)的應(yīng)用，破解酸湯傳統(tǒng)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵周期長(zhǎng)、品質(zhì)不穩(wěn)定等難題，實(shí)現(xiàn)了酸度、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)字化管理和靶向調(diào)控，讓產(chǎn)品酸香美味與營(yíng)養(yǎng)健康兼得。酸湯選用優(yōu)質(zhì)的西紅柿、辣椒等果蔬經(jīng)過(guò)多種有益菌的協(xié)同發(fā)酵，產(chǎn)生多種有機(jī)酸、氨基酸，有利于人體對(duì)鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用，同時(shí)賦予南山婆酸湯“鮮香獨(dú)特、酸柔醇厚”的特有風(fēng)味。
正在建設(shè)的南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園總占地678畝、總投資12億元。其中一期占地217畝，投資5億元，建設(shè)可年產(chǎn)10萬(wàn)噸生態(tài)特色食品，集科研、生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)、科普等功能為一體的生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)園區(qū)。一期、二期建成后，帶動(dòng)上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展，促進(jìn)形成產(chǎn)業(yè)集群，打造百億以上規(guī)模的全國(guó)酸湯產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，推動(dòng)貴州美食工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，讓世界愛(ài)上貴州味、愛(ài)上中國(guó)味。
