粽子是用什么做的

粽子有甜有咸，不同地區(qū)的包法也有差異，但包粽子需要的材料是大同小異的，需要有粽葉、糯米、各種餡料和調(diào)料。

1、粽葉

包粽子粽葉可少不了。挑選粽葉的時(shí)候，首先一定要挑選新鮮碧綠的，這樣蒸出來的粽子才有清香味。其次粽葉買回來之后不可以立即包，需要把它清洗干凈。然后放入到溫水中浸泡一下，將葉片泡軟，包的時(shí)候就不容易折斷，而且會(huì)有韌性。

2、糯米

制作粽子主要的原材料之一就是糯米。糯米最好是選擇品質(zhì)好一點(diǎn)的上等糯米，這樣蒸出來之后，糯米的清香味會(huì)包裹在整個(gè)粽子當(dāng)中，聞起來特別的香，也特別的好吃。其次糯米在做之前最好放在水上浸泡三四個(gè)小時(shí)，把糯米泡軟之后，煮的時(shí)候更容易熟，而且吃上去也會(huì)更加軟糯，粘性也更足一些。

3、各種餡料

粽子的口味各不相同，有甜的，有咸的，所以在餡料的準(zhǔn)備上了也是五花八門。比如南方人喜歡吃咸的粽子，那里面就一定要加入五花肉、咸蛋黃、臘腸和臘肉或者肉松等等。而北方人喜歡吃甜的粽子，所以他們會(huì)準(zhǔn)備豆沙、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等豆類，還有蜜棗、紅棗等各種各樣的棗類。所以大家可以根據(jù)自己喜歡的口味，來準(zhǔn)備各式各樣的餡料。

4、各種調(diào)料

包粽子也需要各種調(diào)味料，糯米吃的時(shí)候一定要有一些味道才好吃，尤其是咸的粽子，這樣吃出來的口感才好。所以需要準(zhǔn)備醬油、蠔油、白糖、鹽、味精、雞精等，這些調(diào)味料主要是放在米里面的，一般做咸的粽子的時(shí)候一定要準(zhǔn)備好。

粽子葉是什么植物的葉子

1、箬葉

箬葉是禾本科植物箬竹的葉片，呈寬披針形或長圓狀披針形，顏色為灰綠色，表面分布有密集的短柔毛，邊緣有細(xì)鋸齒，南方大部分地方的粽子就是用它做的。

2、蘆葦葉

蘆葦葉是禾本科多年水生或濕生高大禾草蘆葦?shù)娜~片，呈現(xiàn)披針狀線形，表面光滑無毛，較為纖細(xì)，一般北方地區(qū)包粽子，會(huì)用蘆葦葉作為粽葉。

3、荷葉

荷葉是荷花的葉片，呈現(xiàn)盾狀圓形，表面為深綠色，覆蓋有一層白色粉狀物質(zhì)，邊緣呈波浪狀，且葉柄較粗，呈圓柱形。

4、柊葉

竹芋科的柊葉在兩廣一帶南方人民的生活中用的比較多，也是葉大厚實(shí)的類型，著名的肇慶蒸粽便是用它做的，除四面體形外還有圓柱形。

5、芭蕉葉

芭蕉是多年生叢生草本植物，其葉片呈長圓形，顏色翠綠有光澤，使用芭蕉葉包粽子時(shí)，要順著芭蕉葉的葉脈，將其分成若干小片。

6、桂竹葉

桂竹是禾本科植物，莖稈光滑無毛，顏色翠綠，而葉片呈現(xiàn)披針形，顏色為綠色或灰綠色，和箬竹葉相似。