全麦粉是将整粒小麦粉碎后加工而成的面粉，属于是全谷物加工品。全麦粉此保留了麦粒的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳，所含的营养元素更加丰富。全麦粉和小麦粉的区别主要在于成分、颜色、用途、口感、营养价值等方面，下面一起来详细了解一下全麦粉的相关内容吧。

面粉在我们的日常生活中很常见，是非常有营养的一种食物。那么如何选购小麦粉？小麦粉是白的好还是黄的好？小麦粉白度只能初步判定小麦粉加工精度程度，从面制品口感和外观来看，小麦粉越白越好，但是从综合营养价值来看，小麦粉并不是越白越好。下面为大家介绍面粉选购方法及技巧，一起来详细了解一下...

高筋面粉是一种蛋白质含量高、筋度强的面粉，属于小麦粉的一种。高筋面粉的用途广泛，适合制作面包、饼干等需要筋度的烘焙食品，以及饺子皮、面条、披萨饼皮等等。此外，高筋面粉营养较丰富，含有丰富的碳水化合物，还含有人体所需的膳食纤维，适量食用对身体有益。下面一起来详细了解一下高筋面粉适合...

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。如果不知道怎么分辨高筋面粉，在选购的时候可以根据其标准号来确认，高筋面粉的标准号为GB/T8607，下面一起来详细了解一下高筋面粉...

作为我国的传统美食，中式糕点以种类繁多、重油重糖著称，大部分中式点心的热量都是比较高的，所以虽然好吃，也要少吃，不然容易放胖，那么什么面粉适合做中式糕点？中式糕点对面粉的要求相对较低，一般使用中筋面粉就能制作，和面不费劲儿，稳定时间适中，成型时间较短，一起来和小编了解一下吧。