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山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)、核酸素、硫胺素、煙酸、膽固醇，及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，山茶油中所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。
1、保護(hù)皮膚
不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱(chēng)，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。而且山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
2、減肥功效
茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達(dá)97%，而不會(huì)象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。
3、去除妊娠紋
用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。
4、防眼角皺紋
用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細(xì)紋，減輕深紋。
5、美白護(hù)膚
砂糖和山茶油制作成的美白面膜，能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。而且茶油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。
6、治療暗瘡
用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。
7、補(bǔ)充維生素
在早上空腹喝兩勺，可以補(bǔ)充維生素，長(zhǎng)期堅(jiān)持可預(yù)防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。
1、一般早晚洗臉后，用適量額茶籽油涂到臉上，反復(fù)輕輕按摩。再用熱毛巾或者蒸臉器敷面，能去徹底清除污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細(xì)小皺紋，同時(shí)可減少色斑或使色斑變淡。
2、洗干凈的皮膚表面涂上茶籽油，能夠有效的保持水分并滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚，消除及延緩皺紋的出現(xiàn)，減緩皮膚老化程度。夏天擦茶葉籽油可防紫外線(xiàn)對(duì)皮膚傷害；天用茶葉籽油擦臉、擦唇、擦手擦腳，可滋潤(rùn)保護(hù)皮膚；產(chǎn)后在腹部用茶葉籽油按摩有助于消除妊娠紋。
3、冬天寒冷干燥，很多人因口唇脫皮裂開(kāi)而苦惱，只要擦上少量茶葉籽油，兩三天后，可使口唇重新變得光滑。
4、沐浴后趁毛孔張開(kāi)時(shí)，用茶葉籽油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再用溫水沖一遍即可。
1、洗發(fā)前，將適量的山茶油涂抹在頭發(fā)上，20分鐘后按照正常程序洗發(fā)即可。
2、在溫水中加入少量山茶油，漂洗時(shí)，油會(huì)均勻地附著在頭發(fā)上，可使頭發(fā)變得光澤柔順。
3、洗發(fā)后用山茶油滋養(yǎng)頭發(fā)，反復(fù)梳理，待一小時(shí)左右，再輕輕漂洗，可使頭發(fā)飄逸閃亮。
4、先把一個(gè)雞蛋黃和適量山茶油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留5分鐘，洗發(fā)時(shí)可加入純茶油、檸檬汁及一點(diǎn)啤酒，留置5分鐘，然后吸干，可另秀發(fā)光亮健康。
5、摻在護(hù)發(fā)素中使用，幫助護(hù)發(fā)素滲透。
1、關(guān)于山茶油的好處大家可能知道的很多，但有個(gè)別體質(zhì)的人需要稍微注意一下，比如急性腸胃炎、腸胃功能紊亂、腹瀉痢疾的患者是不宜食用山茶油的。
2、茶油肯定是好的，但不是萬(wàn)能的，需要用到茶油之際好咨詢(xún)醫(yī)師。
3、孕婦、嬰幼兒等弱勢(shì)群體，吃或用茶油的時(shí)候別忘記了適量，多了就是畫(huà)蛇添足。
1、油茶籽收儲(chǔ)
油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶(hù)自采的和從油茶樹(shù)基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。
2、預(yù)處理
經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。
3、冷榨
采用專(zhuān)用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個(gè)方式。
4、油渣分離
毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車(chē)間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深。
1、營(yíng)養(yǎng)
茶油的營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)高于橄欖油，比如說(shuō)單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高。而且茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)的黃金配比，吃茶油能夠提高人的免疫力。
2、炒菜
橄欖油大多數(shù)只能涼拌，高于60℃就會(huì)產(chǎn)生油煙，而且高溫還會(huì)破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，不僅可以涼拌，還可以熱炒煎炸煲湯，能做出各種美味佳肴，更符合中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。
3、美容
很多橄欖油都被加工成美容、美發(fā)、卸妝、去皺、護(hù)唇、護(hù)手、防妊娠紋的高級(jí)保養(yǎng)品，或者直接拿食用橄欖油就可以美容。其實(shí)，橄欖油的這些功效，茶油通通都可以辦到。而且茶油還有橄欖油沒(méi)有的好處，例如茶油還能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。
4、價(jià)格
橄欖油以及有完備的產(chǎn)業(yè)鏈，橄欖油品牌不少，每年產(chǎn)量驚人。茶油產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有發(fā)展起來(lái)，每年產(chǎn)量就二十萬(wàn)噸左右，不到橄欖油的零頭。目前存在的都是天然野生的油茶林，畝產(chǎn)量很低，而且茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，從種植到收獲至少要三年的時(shí)間，茶籽的出油率又低，所以成本較高。
5、知名度
橄欖油來(lái)自西方，被譽(yù)為世界上最健康的地中海飲食模式里都是用它來(lái)烹飪，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的比較完整，宣傳力度高，被很多人熟知。而茶油做為中國(guó)本土的好油，由于產(chǎn)量、品牌、生產(chǎn)鏈等關(guān)系，不僅難以走出中國(guó)、甚至難以走出農(nóng)村。
茶油和山茶油是同一種東西，只是名稱(chēng)不同。山茶油又稱(chēng)“茶油”、“茶籽油”，其樹(shù)木被稱(chēng)為“油茶樹(shù)”、“山茶樹(shù)”，山茶油在中國(guó)已有幾千年的食用歷史。
1、聞
真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨(dú)特的茶油味，純正的天然氣息。
2、嘗
真茶油口感是爽滑的。放一點(diǎn)茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺(jué)到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。
3、摸
茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感。
4、燒
在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會(huì)冒煙，假的茶油則會(huì)“叭叭叭”的水炸聲音。
1、涼拌
茶油在不需加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡不油膩等特點(diǎn)。
2、熱炒
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出熱鍋冷油的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
3、煎炸
煎炸食品時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物，可以220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎炸食用油。
茶油和純蜂蜜一起泡水喝能夠處理便秘，茶油能夠讓胃腸更為身心健康。而且還能減肥。
每天早餐前，空腹喝5ml茶油，一起和蜂蜜喝效果更佳，可有效改善人體排泄功能，減肥效果十分理想，減肥的妹子們可以去試試。假如早晨空腹喝茶油，一天的維他命統(tǒng)統(tǒng)包括了，長(zhǎng)期性堅(jiān)持不懈還可防止、減輕心腦血管病等病癥。
1、要合理地選擇茶油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。
2、儲(chǔ)存油的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
3、儲(chǔ)存茶油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以10-15度為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25度。因此，夏季不宜儲(chǔ)存油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，食用新鮮油。
4、食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。
5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。
茶油的保質(zhì)期一般來(lái)說(shuō)是2年時(shí)間，一旦超出2年及以上的山茶油便是霉變油了。超出了2年服用的確是不能服用了，可是做為外敷的藥用價(jià)值的使用價(jià)值還是很高的，建議還是不必放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
