錫蘭紅茶煮奶茶的比例

?1、基礎(chǔ)茶奶比例?

?經(jīng)典港式?：茶湯與淡奶按?3:1?（如120ml茶湯+40ml淡奶）。

?鮮奶版?：紅茶與鮮奶?1:1?（如160ml茶湯+160ml牛奶），適合清爽口感。

?2、濃淡調(diào)整建議?

?茶味突出?：減少奶量，如?1:0.5?（160ml茶湯+80ml牛奶）。

?奶香濃郁?：增加奶量，如?1:1.2?（110ml茶湯+130ml牛奶）

?3、商用煮茶比例?

?大份量制作?：70g錫蘭紅茶+2500ml水煮8分鐘，配600ml淡奶+120g糖。

?家庭小鍋版?：10g茶葉+400ml水煮5分鐘，兌400ml牛奶。

錫蘭紅茶做奶茶怎么煮

?1、基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備?

?茶葉?：推薦使用錫蘭紅茶碎茶（BOPF等級(jí)），茶香濃郁且易釋放風(fēng)味。

?奶類(lèi)?：全脂牛奶或淡奶，全脂奶更醇厚，淡奶更絲滑。

?甜味劑?：白糖、冰糖或煉乳，煉乳可增加奶香。

?工具?：小奶鍋、濾網(wǎng)/茶袋、攪拌勺。

?2、煮茶步驟?

?煮茶湯?：鍋中加入400ml清水煮沸，放入5g錫蘭紅茶碎，小火煮3-5分鐘至茶湯呈深紅色，喜歡濃茶可延長(zhǎng)至5分鐘，但避免超過(guò)6分鐘以防苦澀，過(guò)濾茶渣，保留純凈茶湯。

?混合牛奶?：將茶湯倒回鍋中，加入全脂牛奶或淡奶，沿鍋邊緩慢倒入，小火加熱至微沸，表面起細(xì)密泡沫，持續(xù)攪拌防止粘底。

?調(diào)味與融合?：加入15g糖或10ml煉乳，攪拌至溶解，關(guān)火后燜2-3分鐘，讓茶奶香氣充分融合。

?3、進(jìn)階技巧?

?拉茶?：將奶茶在兩個(gè)容器間反復(fù)倒3-4次，減少澀感并增加順滑度。

?冷飲版?：煮好后加冰塊快速冷卻，或冷藏1小時(shí)，茶香更鮮明。