茶樹菇有保質(zhì)期嗎

?1、新鮮茶樹菇?

?冷藏保存?：在3-5℃冰箱中可保鮮?15天左右?，需保持干燥且避免包裹保鮮膜。

?冷凍保存?：切塊密封后冷凍可延長至?數(shù)月?，但解凍后口感可能變軟。

?2、干制茶樹菇?

?常規(guī)保存?：干燥、避光、密封條件下可存放?1-2年?，若受潮需烘干后重新密封。

?過期風(fēng)險(xiǎn)?：超過保質(zhì)期后可能霉變或滋生黃曲霉菌，即使外觀正常也不建議食用。

?提示?：泡發(fā)后的濕茶樹菇需在4-10℃冷藏并于?2天內(nèi)?食用完畢，避免冷凍導(dǎo)致口感變差。

3、過期茶樹菇的危害?

?微生物污染?：過期后易滋生細(xì)菌、霉菌，食用可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐甚至中毒。

?營養(yǎng)流失?：長期存放后蛋白質(zhì)、多糖等活性成分降解，保健價(jià)值顯著降低。

怎么判斷干茶樹菇變質(zhì)了

?1、觀察外觀?

正常干茶樹菇應(yīng)為淺土黃色或暗紅褐色，若顏色變暗、發(fā)黑或出現(xiàn)霉斑（白/綠色斑點(diǎn)），則可能變質(zhì)；菌蓋應(yīng)完整飽滿，若出現(xiàn)軟爛、凹陷或松散易碎，說明已受潮或變質(zhì)。

?2、聞氣味?

?正常干茶樹菇有自然菌香或杏仁香味，若散發(fā)霉味、酸臭或刺鼻異味，表明已變質(zhì)。

?3、觸摸質(zhì)地?

?正常狀態(tài)干燥硬實(shí)，捏有韌性，若手感潮濕、粘膩或軟爛，可能因吸濕變質(zhì)。

?4、泡發(fā)測試?

?正常情況泡發(fā)后茶湯清澈，滋味醇厚，泡發(fā)后茶湯渾濁、有異味或雜質(zhì)，需丟棄。

?5、其他注意事項(xiàng)?

掰開菇體查看是否有蟲蛀，若存放環(huán)境潮濕或超過保質(zhì)期（通常1-2年），變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)更高。