一、日式味噌湯的種類及做法

日本味噌湯沒有固定的配方，味噌湯的基本成分是味噌，但其余的配料則隨季節(jié)和現(xiàn)有食材搭配，可以說是每家每戶的做法都不完全一樣。

日式味噌湯基礎做法

在簡易味噌湯的基礎上加入豆腐和海帶，使味道更豐富、口感更立體，是日本家庭最常見的味噌湯做法。

食材：

味噌醬2-3大勺、昆布高湯（或水）500ml、嫩豆腐1/2塊（切成小塊）、干海帶一小把（提前浸泡）、蔥花

做法：

1、將昆布高湯加熱至接近沸騰，加入浸泡好的海帶。

2、將豆腐塊放入湯中，輕輕攪拌。

3、取少量湯與味噌調(diào)和均勻，倒回湯鍋中。

4、用小火加熱至味噌完全溶解，撒上蔥花。

蘑菇味噌湯

在經(jīng)典版的基礎上加入幾種蘑菇，使味噌湯更具香氣，適合喜歡豐富口感的朋友。

食材：

味噌醬2-3大勺、昆布高500ml、嫩豆腐1/2塊、海帶一小把、蔥花、蘑菇（香菇、金針菇或蘑菇）適量

做法：

1、昆布高湯加熱至接近沸騰，加入海帶和切好的蘑菇片。

2、將豆腐塊放入鍋中，煮至蘑菇軟熟。

3、取少量熱湯調(diào)和味噌，倒回鍋中，輕輕攪拌均勻。

4、撒上蔥花，加入一勺香油或芝麻油增添香氣。

蛤蜊味噌湯

蛤蜊味噌湯是一道經(jīng)典的高檔日式湯品，鮮美的蛤蜊湯底搭配味噌，風味十足，海味十足。

食材：

味噌醬3大勺、昆布高湯500ml、蛤蜊一小把（提前用鹽水吐沙）、海帶少量、蔥花

做法：

1、在昆布高湯中加入蛤蜊，煮至蛤蜊殼打開，煮出的湯汁帶有濃郁海鮮香味。

2、取出蛤蜊，將湯中過濾的雜質(zhì)去除。

3、將味噌調(diào)和均勻，倒入湯鍋中，小火攪拌至味噌完全融化。

4、撒上蔥花，即可享受一碗濃郁的蛤蜊味噌湯。

和牛味噌湯

這款味噌湯加入了和牛等高檔食材，口感醇厚，適合在特別場合享用，是味噌湯的頂級享受版。

食材：

味噌醬3大勺、昆布高湯500ml、薄切和牛片100g、豆腐、海帶、香菇、菠菜等適量、蔥花

做法：

1、在昆布高湯中加入海帶、豆腐、香菇等食材煮熟。

2、關火后加入薄切和牛片，用余溫讓牛肉稍微煮至半熟。

3、取少量熱湯將味噌調(diào)和均勻后倒入鍋中，小火攪拌。

4、最后撒上蔥花，口感豐富的和牛味噌湯即可享用。

5、從簡易的豆腐味噌湯，到加入和牛的豪華版，日本味噌湯的做法多樣，不同的食材與調(diào)味可以帶來不同的味道層次。

二、速食味噌湯是什么味道

速食味噌湯是一種方便速食品，只需用熱水沖泡即可。喜歡味噌湯的人覺得其味道醇厚，口感鮮美，有淡淡的豆香和發(fā)酵的獨特風味。

但也有不喜歡味噌湯的，覺得日本的味噌帶有一種廚房抹布的氣味，有人甚至評價：一口味噌湯下肚，滿嘴的“臭襪子”味道。