一、竹蓀是什么東西

竹蓀是一種真菌，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。它的形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，有一個(gè)深色的菌帽，菌帽延伸出淺色的菌網(wǎng)覆蓋整只竹蓀。?

竹蓀的菌蕾球形至倒卵形，成熟時(shí)包被裂開(kāi)，柄伸長(zhǎng)外露，菌蓋鐘形，具明顯網(wǎng)格，頂端平，具穿孔，上有暗綠色、微臭的黏性孢體。

竹蓀廣泛分布于華南、西南及江蘇、安徽等地，生于闊葉林下，枯枝落葉多、腐殖質(zhì)的厚層土中，也兼生于腐木上。

二、竹蓀干的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：竹蓀含有鉀、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等成分，適量食用之后能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。

2、促進(jìn)消化：竹蓀含有膳食纖維的成分，適量食用之后可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，加速食物的消化，促進(jìn)機(jī)體排便。

3、抗氧化：竹蓀含有抗氧化的成分，適量吃竹蓀，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老，達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。

4、促進(jìn)排尿：竹蓀具有利尿的作用，適量攝入之后可以促進(jìn)機(jī)體排尿，加速體內(nèi)的新陳代謝，有利于身體健康。

5、增強(qiáng)免疫力：竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用之后，能夠促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞修復(fù)，增強(qiáng)身體的免疫力。

可以將竹蓀與排骨、雞肉等一起食用，能夠豐富口感，提高食欲，緩解食欲缺乏的情況。

三、吃竹蓀有哪些禁忌

1、新鮮竹蓀不宜生食：新鮮竹蓀中含有一種毒素叫做“異菌核酸”，這種物質(zhì)在高溫下會(huì)分解，所以新鮮竹蓀必須經(jīng)過(guò)充分煮熟才能食用。生食可能會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。

2、過(guò)敏體質(zhì)慎食：部分人對(duì)竹蓀可能存在過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。對(duì)于首次食用竹蓀者，建議少量嘗試，觀察身體反應(yīng)。

3、不可與冷飲同食：竹蓀性涼，如果與冷飲同食，容易引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。在食用竹蓀的同時(shí)，應(yīng)避免喝冷飲或吃冰激凌等食品。

4、禁忌與重口味菜肴同食： 竹蓀具有清香的特點(diǎn)，若與辣椒、胡椒等重口味調(diào)料一起食用，不僅會(huì)掩蓋竹蓀的原本風(fēng)味，還可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成消化不良。

5、孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用：竹蓀雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其性寒冷，對(duì)于孕婦特別是早期孕婦來(lái)說(shuō)，食用過(guò)多可能會(huì)引起宮縮，因此建議少量食用或在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。