素鸡以大豆为原材料制作而成，属于豆制品，那么素鸡的嘌呤含量高吗？小编了解到，素鸡的嘌呤含量约为25-150mg/100g，属于中嘌呤食物，之所以这么高，是因为‌原材料因素和加工过程影响，而要想降低素鸡的嘌呤，可以进行焯水处理、选择合理烹饪方式‌、搭配低嘌呤食材等。

素鸡，也叫素捆鸡、素鸡豆腐，用豆腐皮制作而成，以素仿荤，口感与味道与肉难以分辨，风味独特，是一种受欢迎的家常素菜，那么素鸡有什么好处？素鸡富含多种营养素，有‌补充营养、‌促进消化、‌降低胆固醇、‌预防心血管疾病、‌增强免疫力等作用，但‌肾功能不全者、‌痛风患者、‌高血压患者等慎食...