一、無(wú)添加食品是真的嗎

?“無(wú)添加”食品的真實(shí)性存在爭(zhēng)議，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確指出，完全不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代工業(yè)環(huán)境中幾乎不存在。適量的食品添加劑反而可以減少和消除食品制作過(guò)程中有害物的產(chǎn)出。因此，消費(fèi)者應(yīng)理性看待“無(wú)添加”標(biāo)簽，避免被誤導(dǎo)。

二、“0蔗糖”“0添加糖”不等于“0糖”

按照我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“0糖”或者“無(wú)糖”的定義是每100克（100毫升）食品中的糖含量不超過(guò)0.5克。這里的糖，是指各種單糖和雙糖，包括天然存在的糖和人為添加的糖。

很多食品宣稱(chēng)“0添加糖”“0蔗糖”“0糖”，雖然看著差不多，但這些概念的含義不一樣。

1、“0蔗糖”只是沒(méi)有添加蔗糖，并不代表該食品不添加葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類(lèi)。

2、“0添加糖”添加糖是指人為添加到食品中的單糖或者雙糖?！?添加糖”只能說(shuō)明產(chǎn)品在生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有額外加糖，但其原料本身可能含有糖。比如，“0添加糖”的果干或果醬本身就含果糖、蔗糖、葡萄糖等。

3、提醒：“0添加糖”不等于“0熱量”，如“0添加糖”的餅干、面包，在制作時(shí)要用到面粉、黃油等，熱量依然很高。

三、“0脂肪”不代表熱量低

“0脂肪”的食品熱量未必更低。比如，很多酸乳飲料、乳酸菌飲料，雖然是“0脂肪”，但糖含量分別占到14%和14.6%，能量依然很高。

四、0反式脂肪酸好嗎

很多食品標(biāo)有“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少。比如某款“0反式脂肪酸”手抓餅，總脂肪含量為15.3%，而某款華夫餅雖標(biāo)有“0反式脂肪酸”，但總脂肪含量高達(dá)30.4%

我國(guó)規(guī)定，脂肪含量小于或等于0.5克/100毫升（100克）即可標(biāo)注“0脂肪”，反式脂肪酸含量小于或等于0.3克/100毫升（100克）可標(biāo)注“0反式脂肪酸”。

如果配料中使用了氫化或部分氫化油脂，就需要在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注反式脂肪酸的含量。

五、0添加食品安全嗎

0添加食品并不一定更安全?。

雖然很多人認(rèn)為“0添加”食品更安全健康，但實(shí)際上這種觀念并不完全正確。食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中起著重要作用，包括改善食品色澤、防止腐敗等。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的專(zhuān)家指出，完全不使用添加劑的食品在現(xiàn)實(shí)中很難找到，而且食品添加劑的合理使用是安全的，不會(huì)對(duì)健康造成危害?

六、如何看待“無(wú)添加”食品

消費(fèi)者應(yīng)理性看待“無(wú)添加”食品，不要盲目追求所謂的“無(wú)添加”，而是要根據(jù)自己的需求和身體狀況選擇合適的食品。同時(shí)，查看配料表是識(shí)別“無(wú)添加”食品真實(shí)成分的有效方法。此外，適量使用食品添加劑在一定程度上有利于提升食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。