一、手抓餅要放油嗎

手抓餅在煎制時通常不需要額外放油。

手抓餅在制作過程中已經(jīng)加入了食用油，因此在煎制時無需額外放油。煎制過程中會自然出油，使餅皮酥脆且不粘鍋。如果放油過多，反而會導(dǎo)致餅皮過于油膩，影響口感。?

二、速凍手抓餅怎么煎才好吃

早餐雞蛋手抓餅

準(zhǔn)備手抓餅、雞蛋、午餐肉、香蔥。

1、冷凍手抓餅取出，放在外面解凍5分鐘，稍微變軟一些備用，午餐肉切成條。把變軟的手抓餅放入鍋中，中間擺上午餐肉，圍成一個正方形，在里面打一個雞蛋，撒上蔥花和食鹽。

2、用鏟子把手抓餅的四個邊向中間折疊，包裹起來，開小火煎一會兒，等到底部定型后翻個面，繼續(xù)用小火煎，煎至兩面金黃，每個邊都金黃后即可關(guān)火，取出后切成小塊，即可食用。

手抓餅肉夾饃

準(zhǔn)備五花肉、大蔥、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油、食鹽、青椒、手抓餅。

1、五花肉切成大塊，冷水下鍋加入蔥姜、料酒，煮5分鐘去除浮沫，撈出沖洗干凈備用。五花肉放入鍋中，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、食鹽、醬油，倒入清水沒過肉塊，大火煮開后小火燉1個小時。這一步可以提前做，早上就能直接用鹵肉了。

2、手抓餅?zāi)贸鰜斫鈨?，沿半徑切一刀，然后從切口處開始卷，把整個餅卷成一個三角錐，豎起來后壓扁，搟成一個和白吉餅大小差不多的圓餅。

3、平底鍋燒熱，放入圓餅小火烙至兩面金黃，取出晾涼，從邊上切一刀，把餅子劃開個口子。燉好的鹵肉撈出，放在案板上加一個青椒，用刀剁碎，淋上一些鹵汁，特別香。

4、把剁好的鹵肉填進(jìn)手抓餅里，淋上一些鹵汁，手抓餅版的肉夾饃就做好了，吃起來外酥里軟，鹵肉軟爛鮮香，特別解饞。

手抓餅紅薯餡餅

準(zhǔn)備紅薯、手抓餅、雞蛋液、黑芝麻。

1、把紅薯洗凈切好，撒上清水，放入微波爐，高火烤4分鐘后翻面再烤3分鐘即可，取出烤紅薯撕掉紅薯皮。手抓餅取出，把紅薯瓤均勻地涂抹在手抓餅上，把四個邊向中間折疊，疊成長方形，用刀切成小段。

2、雞蛋打入碗中攪散，把雞蛋液刷在，手抓餅表面，撒上黑芝麻。烤箱提前預(yù)熱好，上下火180度烤20分鐘即可，外表酥酥脆脆，里面的烤紅薯熱熱的，還有焦糖的甜香，特別好吃。

手抓餅早餐包

準(zhǔn)備手抓餅、雞蛋、午餐肉、肉松、馬蘇里拉芝士、雞蛋、黑芝麻。

1、鍋里加油燒熱，打入幾個雞蛋，小火煎成荷包蛋，放入午餐肉片，小火煎至焦黃后備用。手抓餅取出后稍微解凍一下，沿半徑切一刀，在上、下、左、右4個區(qū)域分別放上肉松、煎雞蛋、馬蘇里拉芝士、午餐肉。

2、沿著切口把手抓餅卷起來，卷好后邊緣捏緊，不要露餡。在表面刷上雞蛋液或蛋黃液，撒上黑芝麻，烤箱預(yù)熱180度烘烤15分鐘左右，表面上色金黃即可，太香了。