一、沒有面包糠用什么代替

如果沒有面包糠，可以使用以下替代品來制作油炸食品，如炸雞排或炸雞胸肉：

1、?面包屑?

面包屑與面包糠在口感和質(zhì)地上非常相似，可以直接替代。你可以購買現(xiàn)成的面包屑，或者將干面包切碎自制。?

2、?饅頭碎?

將饅頭晾干后搓成碎渣，可以作為面包糠的替代品。饅頭碎的口感比面包糠更柔軟，適合制作炸雞等食品。?

3、?燕麥片或麥片?

燕麥片和麥片富含纖維和蛋白質(zhì)，健康且易于獲取。將它們壓碎成細粉末狀，可以用來代替面包糠，增加菜肴的營養(yǎng)價值。?

4、?餅干?

將餅干粉碎后，可以作為面包糠的替代品。餅干本身帶有一定的甜味，適合制作甜味炸物。?

5、?掛面?

將掛面切成小顆粒，裹在雞胸肉外面，可以代替面包糠。掛面炸制后口感酥脆。

6、?淀粉或米粉?

使用淀粉或米粉代替面包糠，制作出的炸雞排同樣酥脆可口。這種方法簡單且易于操作。

7、?方便面?

將方便面捏碎后包裹在雞肉外面，方便面本身經(jīng)過油炸，炸制后更加酥脆。

8、?自制油炸面糊?

如果沒有面包糠，可以用雞蛋和淀粉制作油炸面糊。將雞蛋打散后倒入淀粉中，加入調(diào)味料攪拌均勻，即可用來掛糊。

?小貼士?：無論選擇哪種替代品，都要確保它們是干燥的、細膩的，并且不含添加劑。同時，注意替代品的口感和質(zhì)地，確保適合你的菜譜。

二、自制面包糠最簡單方法

使用饅頭制作面包糠，饅頭比較容易獲取。

材料準備：

?饅頭?:選擇軟硬適中的饅頭，避免太硬或太軟。?

制作步驟：

1、?切丁?:將饅頭切成片，再切條，最后切成小丁。

2、?烘干?:

?炒制?:用饅頭自制面包糠沒有烤箱怎么辦？將饅頭丁倒入鍋中，小火慢慢炒至酥脆，注意火候防止炒糊。

?烤箱?:上下火150度烤10分鐘。

?微波爐?:高火烤1分鐘，翻面后再烤40秒。

3、?粉碎?:將放涼的饅頭丁裝進塑料袋，用搟面杖敲碎并搟成粉末。

4、?過篩?:將粉碎后的饅頭丁過篩，得到細膩的面包糠。