鸡蛋干是以鸡蛋为主要原料制成，鸡蛋干的制作工艺流程主要包括准备鸡蛋清、蒸制蛋白、脱模与切块、卤制入味熏制上色等几步，在家也可以制作出滑嫩入味、健康无添加的鸡蛋干。下面一起来详细看下家庭自制五香鸡蛋干怎么做吧。

鸡蛋干其实就是通过将新鲜鸡蛋打散，经过蒸煮、压制等一系列工艺处理而成的。市面上鸡蛋干产品很多，价格也不一样，那么‌如何挑选优质鸡蛋干呢？可以通过‌外观检查、‌质地检查、‌包装检查、产地及‌品牌选择等方法挑选，下面一起来详细看下鸡蛋干选购的相关内容吧。