一、熟食店能賣(mài)涼菜嗎

可以賣(mài)，但是要滿足一定的要求，否則可能違規(guī)被罰款。

1、食品經(jīng)營(yíng)許可證：經(jīng)營(yíng)范圍包括“冷食類(lèi)食品制售”

從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。熟食店經(jīng)營(yíng)范圍寫(xiě)的熟食是不能賣(mài)涼菜的；若要經(jīng)營(yíng)涼菜制品，必須在《食品經(jīng)營(yíng)許可證》中明確包含“冷食類(lèi)食品制售”項(xiàng)目。

2、場(chǎng)所要求：要有專(zhuān)門(mén)的涼菜間

涼菜加工需要在專(zhuān)門(mén)的涼菜間進(jìn)行，涼菜間的面積應(yīng)不小于5平方米，并配備鏡子、帽子、洗手液、專(zhuān)用冰箱等設(shè)施。涼菜間內(nèi)還應(yīng)有紫外線消毒燈和其他必要的衛(wèi)生設(shè)施。

3、法律處罰?：警告、罰款、吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照

如果未取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可而擅自制售涼菜，將面臨法律的處罰，包括警告、罰款，甚至關(guān)閉停業(yè)和吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

二、熟食店里有哪些熟食

1、雞鴨系列：熏雞、熏鴨、熏兔、熏雞架、雞頭、雞脖、雞肝、雞爪、雞胗、鴨爪、鴨胗等。

2、豬系列：豬蹄、豬頭肉、豬耳朵、豬口條、豬心、豬肝、豬肺、豬肚、肥腸、豬尾巴等。

3、素食系列：干豆腐、海帶卷、水煮花生、豆腐塊、素排骨等。

4、腸系列：紅腸、小肚、粉腸、蒜香腸、玉米腸、兒童腸等。

5、丸子系列：魚(yú)豆腐、牛筋丸、豬肉豆腐丸子。

6、牛系列：特色醬牛肉。

7、魚(yú)系列：干炸魚(yú)、五香酥魚(yú)、五香麻辣酥魚(yú)。

8、皮凍系列：特色皮凍。

9、熏肉系列：特色熏肉。