什锦菜是以各种蔬菜为食材制作而成的酱菜，具有清脆爽口、绵软滑嫩、色香味俱佳的特点，那么什锦菜有哪些菜组成？比较常见的是黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜、藕、木耳等，做法很简单，将食材处理好切丝或者切段、块，然后用酱油、白糖、辣椒油等制作酱汁，然后将它们放在一起，拌匀腌制入味即可，一起...

泡椒好吃，在家也可以自己做，自制泡椒的做法步骤包括‌清洗辣椒、‌熬制调料水、‌装坛、‌加入白酒、‌封坛腌制等。那么泡椒有白沫是坏了吗？一般泡椒有白色的浮沫是正常现象，是发酵过程中自然产生的微生物活动迹象。下面为大家详细介绍自制泡椒的家常做法，以及减少泡椒中亚硝酸盐的方法。

泡椒怎么保存时间长？泡椒的保存时间受多种因素影响，如温度、湿度、光照、氧气含量、包装等等。泡椒的正确储存方法包括要确保容器和工具的清洁，避免污染；保存时一定要密封好，防止空气进入导致变质；保存期间要定期检查，如果发现泡椒有异味、变色或发霉，应立即丢弃。

泡椒属于腌制食品，是将辣椒放在容器中，用盐和其他添加剂浸泡一段时间制成。一般适量吃泡椒具有增进食欲、促进消化、提神醒脑、杀菌消炎以及辅助减肥等功效和作用；但是泡椒吃多了容易导致上火、急性胃炎、痔疮、胆囊炎等害处。下面一起来详细看下吃泡椒的好处和坏处都是什么吧。