做米糕的模具有哪幾種

1、??硅膠模具?

硅膠模具柔軟、易脫模、耐高溫、無(wú)毒無(wú)味，適合家庭使用，適合制作各種形狀的米糕，硅樹(shù)脂涂層加工和氟樹(shù)脂涂層加工的模具，只要薄薄涂上一層脫模油就可以使用了。

2、??不銹鋼模具?

不銹鋼模具耐用、易清洗、耐高溫，適合商業(yè)使用，特別是需要大量生產(chǎn)米糕的場(chǎng)合，適合制作形狀規(guī)則的米糕，如果是新制模具，為了優(yōu)化脫模性、延長(zhǎng)模具使用壽命、提高熱吸收率，優(yōu)化成品的上色需要事先進(jìn)行空烤，先用布擦拭模具，去除油分和污垢，不要用水洗，然后不涂抹油脂，冷軋鋼板用280℃，鍍錫鐵片用230℃的高溫空燒1個(gè)小時(shí)，冷卻到60℃以下后，薄薄地涂上一層脫模油，再次烘烤，再次冷卻后涂上油脂保管，下次蒸米糕的時(shí)候可直接拿出使用。

3、??蒸鍋用模具?

??蒸鍋模具通常用于蒸煮米糕，方便快捷，適合家庭和商業(yè)廚房使用。

4、??輔食模具?

輔食模具通常設(shè)計(jì)為可愛(ài)的動(dòng)物形狀，易于吸引孩子注意力，無(wú)毒無(wú)味，特別適合嬰幼兒輔食的制作。

米糕模具怎么用可以不粘模具

1、涂油撒粉法

即先在模具內(nèi)壁薄薄涂滿一層油，然后再倒些高粉進(jìn)去，輕輕搖晃模具，讓面粉均勻的粘在模具內(nèi)壁上，然后倒出多余的高粉即可。

2、墊油紙/油布

將油紙或油布直接點(diǎn)在蒸米糕的模具中，最推薦的是油布，可以反復(fù)使用上百次，清洗也方便；其次推薦硅油紙，厚實(shí)好用，缺點(diǎn)是每次使用都需要裁剪；普通薄烤盤紙的優(yōu)點(diǎn)是便宜，因?yàn)楹鼙∷杂闷饋?lái)感受不如硅油紙。