蛋糕店自己開好還是加盟好
1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模
如果是大規(guī)模的運(yùn)營(yíng)，你需要一個(gè)系統(tǒng)的規(guī)劃，這樣的話當(dāng)然是選擇加盟，顧名思義，選擇一個(gè)合適的品牌，總部可以為您提供一站式的加盟扶持，全程為您事業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航，助力成功創(chuàng)業(yè)。
2、經(jīng)營(yíng)難度
加盟一家蛋糕品牌店，總部對(duì)于加盟者有很大的扶持力度，會(huì)讓利給加盟者，加盟店的經(jīng)營(yíng)也往往會(huì)復(fù)制蛋糕店的成功經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，這讓加盟店的營(yíng)收更加有了確保。除此之外，總部也會(huì)提供相應(yīng)的技術(shù)支持、業(yè)務(wù)支持、物流配送等等，包括數(shù)據(jù)分析、營(yíng)銷推廣和后期維護(hù)，總部都會(huì)給予相應(yīng)的支持與幫助，確保了加盟店的門店服務(wù)、蛋糕質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生以及門店?duì)I銷等。
3、品牌效應(yīng)
如果大家想自己開一家蛋糕店的話，首先品牌是屬于自己的，但沒有品牌認(rèn)識(shí)度，受眾對(duì)其的認(rèn)可度就會(huì)降低。如果選擇有名的品牌加盟，因?yàn)榭偛勘旧淼亩喾N宣傳與推廣，加盟商就可以享受品牌效應(yīng)，利用品牌人氣來獲得消費(fèi)者的信賴。
對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手來說，選擇加盟開一家蛋糕店或許更明智，你就不需要擔(dān)心自己有沒有開店經(jīng)驗(yàn)，懂不懂經(jīng)營(yíng)等問題，因?yàn)槠放瓶偛繒?huì)從開店之前的選址、裝修、宣傳，開店后經(jīng)營(yíng)策劃、蛋糕制作方法等多方面全程幫助加盟商順利開店。
開蛋糕店需要注意哪些方面
1、成本控制
有一定經(jīng)驗(yàn)的蛋糕店經(jīng)營(yíng)者都知道自己店鋪正常的銷售數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，就要做到心中有數(shù)。需要多少原料就采購(gòu)多少原料，分辨銷售淡旺季，同時(shí)也注意保質(zhì)期，這樣也能一定程度上合理成本控制。
2、店鋪裝修與陳列
店鋪裝修需要考慮烘焙產(chǎn)品不同區(qū)域的分布和造型陳列的設(shè)計(jì)，在追求個(gè)性與風(fēng)格的時(shí)候要做好綜合把握。加盟店店鋪裝修要符合品牌要求，在細(xì)節(jié)中可與做細(xì)微調(diào)整，自己的店要把握好店鋪定位，定好裝修方向。
3、店鋪衛(wèi)生
店鋪環(huán)境衛(wèi)生要一塵不染，尤其產(chǎn)品陳列區(qū)和收銀臺(tái)的位置，更是要干干凈凈。后廚則是衛(wèi)生工作的的重中之重，烘焙用具要做到每日清潔，為顧客食品安全提供保障。店鋪員工也是要持有健康證，注意個(gè)人衛(wèi)生和形象。
4、店鋪服務(wù)
蛋糕店在做好專業(yè)的技術(shù)時(shí)，難免還是會(huì)有一些客戶挑事，所以服務(wù)一定的做好，要懂得維系客戶，還要認(rèn)真做好自己的服務(wù)，這樣才能積累更多的客戶。
5、保持樂觀
在開蛋糕店的時(shí)候咱們要對(duì)店鋪有信心，一般新手開店剛開始是很熱情的，但是店面業(yè)務(wù)下滑的時(shí)候就很容易失去信心，然后變得消極，很多新手開店都這樣，一定要及時(shí)調(diào)整心態(tài)，而且要相信自己的店鋪，保持積極樂觀的自信。
