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法式甜點品種有哪些 法式甜點培訓哪里最好

發(fā)布日期 2024-09-09 評論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:甜品是法國美食的瑰寶,法式甜點種類多樣,總能帶給人們無盡的驚喜和滿足。那么法式甜點品種有哪些?法式甜點的代表品種包括拿破侖酥、馬卡龍、慕斯蛋糕、巧克力歌劇院、法式焦糖布丁、法式水果塔等幾種,下面一起來詳細了解一下法式甜點品種的相關內(nèi)容吧。

一、法式甜點品種有哪些

法式甜品是法國浪漫熱情的一種代表符號,甜品代表著甜美和愛情,這和法國人天性中的浪漫不謀而合,因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛。法式甜點的種類眾多,比較經(jīng)典的有以下幾種:

1、拿破侖酥

法國人將拿破侖視作英雄,但凡最杰出的東西,都要冠上拿破侖之名,因此可見,拿破侖酥是怎樣的美味,也可以看到法國人對于這款甜品有著怎樣的偏好,竟然以最崇拜的拿破侖來命名。拿破侖酥法文為Mille feuille,即有一百萬層酥皮的意思,所以又被稱為千層酥,由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬制成,口感豐富,每當叉子舀下去,酥餅便應聲裂開,發(fā)出清脆的聲音,每吃一口,都像敲響一個音符,帶來最愉悅的心情。

2、馬卡龍

二十世紀初期,巴黎的烘焙師Ladurée發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個蓋子層,成為新的小圓餅,更由于香料和色素的使用、濕度控制,使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性,改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。馬卡龍顏色豐富,小巧可愛,每次看見馬卡龍,就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界,讓人迷戀不已。


3、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕源自法國巴黎,由27℃délicieux法式甜品品牌創(chuàng)始人索多克索的首創(chuàng),因此27℃délicieux的慕斯蛋糕可謂經(jīng)典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎熱的夏季,品嘗清新的抹茶慕斯,讓煩躁的心慢慢沉靜下來,享受放慢的生活。

4、巧克力歌劇院

所謂“歌劇院”蛋糕,又譯作“歐培拉”(Opera),是有著數(shù)百年歷史的法國知名甜品。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡,最后還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬,層層堆疊,香氣馥郁,入口即化。品嘗美味濃郁的甜品,想象著歌劇院的畫景,美好、精致而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。

5、法式焦糖布丁

法式焦糖布?。–rème Caramel)是法國最經(jīng)典的甜品之一,以濃郁的香草味和柔滑的焦糖醬為特色。它的奶香和焦糖的完美融合,讓人一口接一口地陶醉其中。

6、法式水果塔

法式水果塔(Tarte aux Fruits)是一道以酥皮為底的水果甜品,常用鮮美的水果如草莓、藍莓、覆盆子等進行裝飾。它的外觀色彩艷麗,口感清爽,每一口都能感受到水果的鮮甜。

二、法式甜點培訓哪里最好

1、西點培訓學校

國內(nèi)有很多著名的西點培訓學校和機構(gòu),可以系統(tǒng)的學習相關技術(shù),通常包括法式甜點培訓、蛋糕甜點培訓、烘焙西點培訓等。

2、甜品店學徒

也可以選擇去法式甜品店當學徒,一般會有一些工資,不過在技能學習方面,要看師傅的能力和是否傾囊相授。

3、自學

如今網(wǎng)絡發(fā)達,網(wǎng)上有很多公開課或者教學視頻,如果是有甜品制作基礎的朋友,可以根據(jù)網(wǎng)上資料進行自學。

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