咸菜可以放冰箱冷藏嗎

可以。

腌制好的咸菜可以放冰箱保鮮層，這樣可以延長(zhǎng)咸菜的保存時(shí)間。夏天氣溫比較高的時(shí)候，咸菜不建議在室溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然很容易發(fā)生變質(zhì)的情況。

腌制的咸菜，如果比較新鮮的話，放到冰箱的冷凍層以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)隨著時(shí)間而逐漸的減少，但是亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸的升高，而且也會(huì)影響口感，一般是不建議冷凍的。

在取咸菜的時(shí)候，最好是使用干凈的筷子，這樣可以減少咸菜和細(xì)菌的接觸，讓咸菜保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

醬腌菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

1、保鮮膜保存

倒掉醬腌菜里面多余的水分，之后拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有醬腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。保存醬腌菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存時(shí)間會(huì)很久，隨吃隨取也比較方便。

2、密封袋保存

醬腌菜腌好之后表面都會(huì)有大量的水分，所以我們?cè)诒４驷u腌菜之前應(yīng)該把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，裝入密封袋的醬腌菜要放在陰涼的地方保存，切記放在陽(yáng)光下暴曬，這樣不利于醬腌菜的存儲(chǔ)。

3、醬腌菜缸保存

如果是用醬腌菜缸腌制的醬腌菜，那么直接把醬腌菜缸的口密封好即可。

之后再把醬腌菜缸放在涼爽通風(fēng)的地方保存就行了，這樣醬腌菜可以保存幾個(gè)月不變質(zhì)，而且風(fēng)味也會(huì)很好。另外，如果家里有地窖的話，還可以把裝有醬腌菜的容器放在地窖中保存，這樣也有利于醬腌菜的存儲(chǔ)。