澄粉作为一种面粉，需要加水和成面团，才能够继续使用，那么澄粉怎么和面？澄粉没有筋性，需要加一些淀粉，比例一般为1:1，然后用沸水慢慢淋入，用筷子搅动，没那么热之后就可以揉成面团了，揉面的时候加一点猪油，口感会更好，揉好的面团可以做虾饺、粉果、肠粉等，蒸熟后晶莹剔透，一起和小编了解...

澄粉是一种无筋小麦面粉，那么澄粉可以用来干什么？由于洗去了面筋，通常用于制作需要透明或半透明效果的食品，可以蒸饭蒸菜、制作面食、烘焙甜品和调制酱料，在日常生活中，如果需要澄粉手边却没有的话，可以用玉米淀粉、红薯淀粉、藕粉等代替，根据具体的食谱和应用场景来决定，一起来和小编看看吧。

澄粉是日常烹饪中会用到的食品，超市和粮油店中都有售卖，还可以在网上选购，非常方便，那么澄粉选散装还是袋装？一般情况下，袋装澄面密封性好，标签完整，品质会更有保证，而散装澄粉由于暴露在空气中，很容易受到污染，不建议购买，在选购的时候要看颜色、闻气味、摸一摸，跟着小编来了解一下吧。

淀粉也叫生粉，一般用来勾芡、挂糊、上浆、腌制肉类和制作点心，跟面粉一样，是生活中常见的调味品，那么能用面粉代替淀粉吗？小编提醒，它们是两种不同的东西，一般情况下是不可以互相替代的，用买奶粉代替淀粉烹饪，食物的会变得特别厚重，口感不是很好。

木薯淀粉是淀粉的种类之一，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，由于外观类似，淀粉和面粉经常被人弄混，那么淀粉和面粉有哪些不同？小编了解到，面粉由小麦磨成，质地细腻，常用来制作面食，而淀粉由多种植物提取，质地较硬无弹性，主要用于食品加工。