一、燒烤什么時候刷油撒料

1、燒烤時，待肉串烤制成焦黃色，刷上一層油，可以防止肉串烤焦，也方便粘住調(diào)料，把肉串烤到八分熟的時候，可以開始撒燒烤料，撒上孜然粉和鹽，可根據(jù)自己的口味調(diào)味。

2、給肉串刷油不能刷太多，避免油滴落在烤爐中引起明火，明火會讓食材很容易烤糊。給烤制的肉串或其他食材調(diào)味時，要注意食材的兩面都應(yīng)該撒上足夠的調(diào)料，味道更好。

3、燒烤時要把握好火候，以免烤焦。建議不要食用烤焦的食物，食物一般在烤焦后其營養(yǎng)成分就會遭到破壞，并且還會轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)，危害身體健康。

二、燒烤怎么樣才能不起火

燒烤爐爆火的主要原因是過多的脂肪或油脂噴濺到了火上，同時還有可能是烤架上的余燼或炭渣發(fā)生較大的火情。另外，燒烤爐使用不當(dāng)也可能會導(dǎo)致爐火失控，從而產(chǎn)生爆火的情況。

1、用蓋子或鏟子掩蓋火源

一旦燒烤爐出現(xiàn)爆火現(xiàn)象，可以用蓋子或者鏟子等物將木炭或者脂肪所在的地方蓋住或者鏟開，控制火源。

2、迅速滅火

如果燒烤爐的火勢較大，建議使用滅火器或者潑灑水等方式來迅速將火勢撲滅，避免火勢蔓延。但要注意，不要將滅火器過于靠近燒烤爐，因為滅火劑也可能會引起劇烈的反應(yīng)。

3、合理使用燒烤爐

在平時使用燒烤爐時，一定要注意避免食材汁液和油脂直接滴落在炭火上，避免引起火源失控。同時，在烤制過程中經(jīng)常觀察食物和炭火狀態(tài)，及時調(diào)整烤架高度以及火力大小，以保證烤制的安全。

4、做好消防安全準(zhǔn)備

在燒烤前，應(yīng)該先清理燒烤爐，將余燼和炭渣清理干凈。準(zhǔn)備好充足的水和滅火器，并將其放到易取用的地方。同時，也應(yīng)該在燒烤場地周圍安全距離內(nèi)做好天然的消防隔離帶，如留一片開闊的綠地等。

5、按照燒烤爐使用說明進(jìn)行操作

在燒烤時，應(yīng)按照燒烤爐的使用說明進(jìn)行操作，不要將油脂或其他易燃物品直接放在炭火上。