涼皮店營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍

涼皮店申請的是小餐飲經(jīng)營許可證，因為涼皮屬于地方類小吃，可以歸類在小餐飲之中。而營業(yè)執(zhí)照中的小餐飲沒有固定項目，只要是小吃、地方菜等都可以歸類在其中。

作為一家特色小吃店，涼皮營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍主要包括涼皮制作和銷售、外賣服務(wù)以及相關(guān)的食品安全規(guī)范等內(nèi)容，為了擴大銷售渠道，很多涼皮店會提供外賣服務(wù)，外賣服務(wù)可以幫助涼皮店拓展市場，吸引更多顧客，作為一家餐飲店，涼皮店需要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)。

食品安全規(guī)范主要包括以下幾個方面：

食材采購：涼皮店需要選用符合質(zhì)量要求的食材，特別是面粉、水等主要原料，要確保源頭安全可靠。此外，調(diào)料和配菜也需要選用新鮮、衛(wèi)生的食材，避免食品污染。

食品加工：在食品加工過程中，涼皮店要嚴(yán)格遵守加工規(guī)范，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。制作好的涼皮要及時放入清潔的容器中，避免交叉污染。

儲存與配送：對于外賣服務(wù)的涼皮，涼皮店需要選擇可靠的配送服務(wù)機構(gòu)合作，確保配送過程中食品質(zhì)量和安全。同時，儲存和配送過程要遵循食品安全規(guī)范。

員工管理：員工要持有有效的健康證明才能從事餐飲工作。涼皮店需要定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識和自我保護能力。

顧客安全：為了保障顧客的安全和健康，涼皮店需要提供清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使用消毒過的餐具和杯子等用具。此外，要保持店內(nèi)空氣流通良好。

涼皮店冬天怎么經(jīng)營

1、賣別的小吃

在冬季，消費者更傾向于選擇溫暖、營養(yǎng)、口感豐富的食物，很多夜市上夏天賣涼皮的小攤，冬天紛紛開始賣烤紅薯、糖炒栗子、炒面、烤冷面等產(chǎn)品，雖然在小吃車上還能看到明顯“涼皮”字眼，但卻不再售賣涼皮。

2、涼皮變配角

有些涼皮店，冬天在店內(nèi)主推產(chǎn)品是羊湯、酸辣粉等暖冬系列，而涼皮雖是占據(jù)著頭牌的位置，并沒有推薦，或者可以推出“冬季養(yǎng)生涼皮”，將傳統(tǒng)涼皮與冬季養(yǎng)生相結(jié)合，形成獨特的賣點。