南瓜子是堅(jiān)果類嗎

南瓜子是堅(jiān)果，屬于種子類堅(jiān)果，和葵花子、花生一樣。

南瓜子是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子，秋季采摘成熟果實(shí)，取出種子，洗凈曬干，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉，子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小，氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。南瓜子的外殼堅(jiān)硬，內(nèi)部含有種子，符合堅(jiān)果的定義。

南瓜子生吃好還是熟吃好

南瓜子可以生吃也可以熟吃，生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熟吃口感味道好。

南瓜子中的營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，含有多種脂肪酸，如油酸、亞麻酸、硬脂酸、花生酸等，同時(shí)也含有大量的礦物質(zhì)元素以及維生素，可以為人體提供大腦、身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，生吃的情況下不會(huì)導(dǎo)致南瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分流失，也不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。

但生吃南瓜子沒有炒熟之后的南瓜子口感好，生吃南瓜子的口感較澀，炒熟之后南瓜子會(huì)變得比較香，此外，南瓜子還可以用來制作南瓜子醬、南瓜子糖等食品，豐富了食物的種類和口味。

雖然南瓜子對(duì)人體健康有好處，但由于南瓜子中的脂肪含量較高，在過量攝入后，可能會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過高，脂肪堆積后會(huì)出現(xiàn)肥胖，所以對(duì)于身體較肥胖，以及正在減肥期間的人群要減少攝入量，同時(shí)對(duì)于高血壓，以及膽固醇高的人群，也要控制好攝入量。