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根據(jù)火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級(jí)。
特級(jí)火腿：每只約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細(xì)，腿心飽滿，油頭小，瘦肉多肥膘少。
一級(jí)火腿：每只約重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油頭較小，無(wú)裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。
二級(jí)火腿：每只約重2～5千克，皮稍厚，肥肉較一級(jí)多，肉偏咸，腿較粗，外形美觀整齊。
三級(jí)火腿：每只約重2～5千克，腿粗胖，肥肉較多，刀工略粗糙，稍有傷痕。
四級(jí)火腿：每只約重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的樣式差，肉不包骨，有蟲蛀而不嚴(yán)重。
農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)有...
浦在廷是云南歷史上赫赫有名的愛國(guó)實(shí)業(yè)家，他創(chuàng)辦浦家宣威火腿，并把宣威火腿從云南帶向世界。身...
肉類協(xié)會(huì)是肉類行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國(guó)肉類行業(yè)協(xié)會(huì)有哪...
由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的2024中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在武漢國(guó)際博覽中...
火腿在制作過(guò)程中，加入了大量的食鹽，因此味道是比較咸的，可以采用?浸泡清洗法、?蒸煮法、?...
火腿是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物腿，一般以豬后腿為原料制作而成，質(zhì)地緊實(shí)有嚼...
作為一種腌制品，火腿的保存時(shí)間是比較長(zhǎng)的，一般可以存放6-12個(gè)月之間，但也會(huì)受到種類、包...
市面上的火腿產(chǎn)品，有大包裝和小包裝不同的規(guī)格，火腿的大小并不是衡量其品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更重要...
火腿三明治是三明治最常見的品種之一，面包片夾著火腿，再搭配上雞蛋、芝士和蔬菜，不僅飽腹感強(qiáng)...
火腿在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)了鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥等步驟，可以直接食用，但要確保其來(lái)自正規(guī)廠家...
