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處理工藝不同：生鮮肉就是在屠宰場宰殺處理好之后，不經(jīng)過任何降溫處理，直接運輸?shù)礁鞯厥圪u的肉。冷鮮肉是將禽畜宰殺后自然冷卻，然后經(jīng)過排酸，在低溫狀態(tài)下分割切塊，最后再拿出來售賣的肉。
口感味道不同：生鮮肉的肉質(zhì)是比較鮮美的，但是它放置的時間變長，肉質(zhì)就會變硬，吃起來就會變柴。冷鮮肉的口感也不錯，而且因為冷鮮肉經(jīng)過了排酸處理，所以長時間存放后也不會影響它的口感。
農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會是農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會有...
肉類協(xié)會是肉類行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么中國肉類行業(yè)協(xié)會有哪...
由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)、良之隆·中國食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會在武漢國際博覽中...
黑龍江省企業(yè)聯(lián)合會、黑龍江省肉類協(xié)會發(fā)布了2024黑龍江肉類企業(yè)30強榜單，榜單入圍門檻為...
冷鮮肉在加工前經(jīng)過了預(yù)冷排酸處理，使其看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口...
在當(dāng)下的食品市場中，冷鮮肉以其新鮮、安全、衛(wèi)生的特點，逐漸贏得了消費者的青睞。許多創(chuàng)業(yè)者看...
平時買肉類的時候，會聽到排酸肉，那么排酸肉是什么肉呢？排酸是肉類處理的一種方式，也叫冷鮮肉...
冰鮮肉也就是冷鮮肉、排酸肉，是一種經(jīng)過處理的鮮肉。冰鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的...
冷鮮肉是肉類的一種處理方式，是指屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，然后一直保持在0-4℃的低...
冷鮮肉是指經(jīng)過排酸處理的肉，又叫冷卻肉、?排酸肉、?冰鮮肉。冷鮮肉具有安全系數(shù)高、營養(yǎng)價值...
