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乳鐵蛋白是一個(gè)分子量為80 kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族，因其在乳汁中的含量比較高，因此稱為乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白是一種多功能的蛋白質(zhì)，是與一種重要的非血紅素鐵結(jié)合而成的糖蛋白。尤其存在于人體和哺乳動(dòng)物的乳汁中，是母乳的重要核心的免疫蛋白，可以提高新生后代的免疫力。具有抗病毒感染、平衡機(jī)體鐵元素的穩(wěn)定、利于骨髓細(xì)胞的生成、改善人體免疫力的功能。
乳鐵蛋白目前也被作為一種添加劑，廣泛應(yīng)用于新型抗菌、抗癌藥物以及部分食品、化妝品中。
1、促進(jìn)腸道有益菌的増長
乳鐵蛋白在小腸中的濃度可持續(xù)維持，因此能促進(jìn)有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌的增殖，抑制致病菌的生長，保護(hù)腸道不受有害細(xì)菌破壞，維持腸道菌群的平衡，構(gòu)筑起人體免疫系統(tǒng)的健康防線。
2、促進(jìn)鐵吸收
鐵是血紅蛋白的重要組成部分，對于嬰兒生長發(fā)育具有重要作用。乳鐵蛋白可以提高腸道對鐵離子的生物利用率，提高鐵的吸收率，增強(qiáng)造血功能，有效預(yù)防嬰幼兒貧血。
3、調(diào)節(jié)免疫功能
乳鐵蛋白可刺激腸道粘膜細(xì)胞的增殖和分化，促進(jìn)腸道免疫系統(tǒng)的發(fā)育和成熟；乳鐵蛋白還能促進(jìn)免疫細(xì)胞的成熟與活化，促進(jìn)抗體生成，提高機(jī)體免疫應(yīng)答能力，提高免疫力。
4、其他生理功能
乳鐵蛋白可促進(jìn)骨細(xì)胞增值，有利骨骼生長。還具有一定的抗氧化作用，抑制脂質(zhì)過氧化。還可刺激溶酶菌酶再生等。
成年人如果出現(xiàn)了缺鐵性貧血或免疫力低下等情況，可以適量攝入乳鐵蛋白，能夠起到改善作用。雖然乳鐵蛋白的功效較多，但是攝入過多也有可能對身體造成副作用，如可能導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)過量的鐵轉(zhuǎn)運(yùn)吸收，使消化系統(tǒng)紊亂，影響人體對于其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，長期如此可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
乳鐵蛋白是鐵劑和蛋白的結(jié)合制劑，鐵劑的不良反應(yīng)主要是胃腸道不良反應(yīng)，病人表現(xiàn)為腹脹、腹痛、腹瀉。部分對鐵劑過敏的病人，無論使用乳鐵蛋白還是使用其他類型的鐵劑，都會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng)，因此這部分人群是不能服用乳鐵蛋白的。
標(biāo)準(zhǔn)乳鐵蛋白含量是1.0-3.0mg/mL。偏低偏高都不適宜。小孩子如果過多攝入乳鐵蛋白可能造成胃腸道的不適，出現(xiàn)惡心嘔吐的情況。
一般情況下，乳鐵蛋白一天食用量與人的年齡和飲食習(xí)慣有關(guān)系，乳鐵蛋白的食用量因情況而異。喝母乳的嬰幼兒通常需要每天每千克體重補(bǔ)充2-2.5克左右乳鐵蛋白，喝奶粉的嬰幼兒通常需要每天每千克體重補(bǔ)充3-4克左右乳鐵蛋白，一般奶粉與母乳混喂的嬰幼兒需要每天每千克補(bǔ)充3克左右乳鐵蛋白。免疫力差的成年人也可以適當(dāng)補(bǔ)充乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白是母乳中的一種核心免疫蛋白，沖調(diào)溫度過低不易溶解，過高又易使蛋白變性失活，因此，建議沖調(diào)溫度在40℃左右，可用手腕感知，不燙手為宜。
1、一些動(dòng)物內(nèi)臟，比如豬肝、豬血、雞肝、牛肝、羊肝等等；
2、一些蔬菜，比如黑木耳、紅棗、菠菜等等；
3、一些奶粉，比如富含乳鐵蛋白的奶粉。如果患者沒有乳鐵蛋白減少，是不需要額外補(bǔ)充的。
乳鐵蛋白是智商稅嗎？有些是，有些不是。含量足夠的乳鐵蛋白不是，含量特別低價(jià)格賣的又高的，就是。
作為一種多功能蛋白質(zhì)，乳鐵蛋白具有廣譜抗菌、抗病毒感染作用，可以抑制有害菌的生長、提升人體自身免疫細(xì)胞的作戰(zhàn)能力。同時(shí)，它可能還在降低嬰幼兒、兒童腹瀉，新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎，以及嬰幼兒、兒童呼吸道疾病的發(fā)生上也有一定的幫助，除此之外，它還參與身體內(nèi)鐵元素吸收和運(yùn)輸，預(yù)防貧血。
那又為何說乳鐵蛋白是智商稅呢？
1、含量不夠
由于乳鐵蛋白非常不容易提煉，所以價(jià)格很貴，商家們不舍得加入太多乳鐵蛋白。世面上的各種營養(yǎng)粉乳鐵蛋白含量參差不齊，到處都是坑，許多產(chǎn)品乳鐵蛋白達(dá)不到母乳里的含量。
2、不含乳鐵蛋白
市面上有的母嬰產(chǎn)品打著乳鐵蛋白的旗號(hào)，其實(shí)不含乳鐵蛋白，只是普通的蛋白粉或固體飲料。記?。喝殍F不等于乳鐵蛋白，乳清蛋白不等于乳鐵蛋白。
3、用法不對
對牛奶過敏的這寶寶，使用乳鐵蛋白需要慎重，否則皮膚、呼吸道、消化道容易出現(xiàn)牛奶蛋白過敏的癥狀。
4、盲目使用
許多疾病，需要醫(yī)院就診，尋找病因，對癥下藥。許多疾病不是盲目吃乳鐵蛋白那么簡單。比如過敏性鼻炎需要抗過敏治療，牛奶蛋白過敏的需要深度或氨基酸配方粉治療。
所以乳鐵蛋白有用，但是選乳鐵蛋白要看含量，買低含量的乳鐵蛋白是交智商稅。
1、從名稱上辨別：看清楚是乳鐵蛋白粉而不是乳清蛋白粉
乳清蛋白粉并不具備乳鐵蛋白的功能。乳清蛋白與乳鐵蛋白的提取工藝不同，根據(jù)國標(biāo)GB 11674-2010的定義，乳清蛋白粉為“以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于25%的粉末狀產(chǎn)品”。乳清蛋白在經(jīng)歷分離、提純等工藝后，其中含有的乳鐵蛋白活性將會(huì)大大損耗。
2、從類別上辨別：乳鐵蛋白調(diào)制乳粉不是乳鐵蛋白固體飲料
乳鐵蛋白，作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，只能添加在乳制品中，以乳為載體寶寶可能會(huì)更好吸收。國家允許添加乳鐵蛋白的食品只有四樣，它們分別是：嬰幼兒配方奶粉、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、含乳飲料，并且規(guī)定乳鐵蛋白不可以添加在固體飲料類別的產(chǎn)品中，如果有除這四種產(chǎn)品外的產(chǎn)品號(hào)稱自己添加了乳鐵蛋白，那就要謹(jǐn)慎。
3、看營養(yǎng)成分表：乳鐵蛋白含量要看清
在我國的《食口營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，乳鐵蛋白含量國家的新標(biāo)準(zhǔn)：乳鐵蛋白含量不得超過100mg/100g。有些產(chǎn)品為了吸引眼球，打出了一個(gè)超高含量，這其實(shí)吃了對孩子并不好，盡管乳鐵蛋白很重要，但是不能盲目補(bǔ)充，更要警惕，選擇健康的產(chǎn)品。
4、從品牌上選擇：專家品牌質(zhì)量更有保障
在朋友圈和各種地方充斥著“不合法”的微商，販賣著三無的乳鐵蛋白產(chǎn)品，這是絕對不能碰的。給寶寶挑選食用的產(chǎn)品最好選擇大品牌，有監(jiān)管部門的嚴(yán)格把控，產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)更有保障。
5、看配料：選擇配料更簡潔健康的
有的乳鐵蛋白加的是全脂乳粉，葡萄糖；有的乳鐵蛋白加了水解奶粉、益生菌等；還有的乳鐵沒有配料，是純的乳鐵。這些配料有的是減分的，有的是加分的，選擇了高含量乳鐵，也別讓配料給它拖了后腿。
對奶過敏的寶寶，需選擇不含全脂乳粉的純?nèi)殍F，消化弱的寶寶，選擇含有水解奶粉和益生菌的更合適。
1、品類鑒別
先從名稱排除不符合規(guī)定的。
根據(jù)《GB14880-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：乳鐵蛋白的使用范圍僅限于調(diào)乳劑、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料、調(diào)制乳粉、嬰幼兒配方乳粉等五類食品，固體飲料并不包含在內(nèi)，因此哪怕標(biāo)注的含量再高，也是不符合。
2、配方鑒別
排除配料表中不含乳鐵蛋白的。
由于固體飲料、蛋白固體飲料、蛋白粉等產(chǎn)品不在國家允許添加乳鐵蛋白的品類中，其配料表中也都不包含乳鐵蛋白，屬虛假宣傳，只有配料表中含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品才是真正符合國家規(guī)定的乳鐵蛋白產(chǎn)品。
3、名稱鑒別
謹(jǐn)防掛羊頭賣狗肉。
真正的乳鐵蛋白“產(chǎn)品名稱”會(huì)緊密連在一起，而在乳鐵蛋白后面加TM或者®的產(chǎn)品其實(shí)是把包含“乳鐵”兩個(gè)字的品牌名稱注冊成了商標(biāo)，事實(shí)上只是普通的蛋白粉叫“某某某乳鐵牌蛋白粉”而已。
4、含量鑒別
含量與總量的辨別。
衛(wèi)生部公告2012年第15號(hào)文件明確了乳鐵蛋白的合規(guī)用量為≤1.0g/kg（即100g含100mg）。
乳鐵蛋白是一種非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，主要由乳腺上皮細(xì)胞表達(dá)和分泌，存在于多種哺乳動(dòng)物的乳汁體液及中性粒細(xì)胞中，是哺乳類動(dòng)物免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是一種具有多種生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)，具有抗菌抑菌，抗病毒抗氧化，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫，促進(jìn)鐵的吸收等作用。
蛋白粉是由純大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白乳清和卵磷脂制成，其主要成分之一的乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，彌補(bǔ)了黃豆蛋白的不足，能均衡提供九種人體所必需的氨基酸。
1、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
在臨床上乳清蛋白的營養(yǎng)價(jià)值和乳鐵蛋白不同，乳清蛋白容易被吸收，它存在很多的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的。乳鐵蛋白可增加人體的免疫能力，減少兒童的發(fā)病幾率，同時(shí)可以起到預(yù)防和治療貧血的作用。
2、獲取途徑不同
乳鐵蛋白大多數(shù)是從初乳中提取的，是母乳中的核心免疫蛋白，屬于免疫蛋白的一部分，具有提高免疫力的效果。乳清蛋白，是從普通蛋白質(zhì)中提取的，具有補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的效果。
3、成本不同
乳鐵蛋白比較珍貴，成本會(huì)高一些，而乳清蛋白比較常見，所以成本低。
從添加量來看，在牛奶粉品類里，3段奶粉中的乳鐵蛋白含量最高達(dá)450mg/100g，最低僅為2.9mg/100g，其中含量較高的有皇家美素佳兒、美贊臣藍(lán)臻、輝山初品、輝山瑪瑞、優(yōu)博剖蓓舒、君樂寶樂臻、美廬優(yōu)能、荷蘭乳牛荷慕、金領(lǐng)冠塞納牧、高培迪唯恩、紐瑞滋佶潤等。其中金領(lǐng)冠塞納牧作為有機(jī)奶粉，3段添加量達(dá)100mg/100g，是目前通過注冊的有機(jī)奶粉里乳鐵蛋白含量最高的。
另外，在羊奶粉里，君樂寶臻唯愛、歡恩寶、朵恩的乳鐵蛋白含量排名前三，分別為100mg/100g、90mg/100g、85.1mg/100g（均以3段為例）。
安琪紐特成立于2005年，安琪酵母股份旗下營養(yǎng)健康業(yè)務(wù)統(tǒng)領(lǐng)品牌，酵母源功能食品原料及化妝品原料的全球供應(yīng)商，主打酵母營養(yǎng)品和孕嬰童營養(yǎng)品，以酵母源營養(yǎng)為核心，打造酵母蛋白粉、酵母鋅、酵母硒、酵母鉻、酵母多糖、即食酵母粉等差異化營養(yǎng)保健食品。安琪紐特在國內(nèi)21個(gè)省市設(shè)立了辦事處，產(chǎn)品覆蓋全球40多個(gè)國家和地區(qū)。
新西蘭好健康公司創(chuàng)辦于1987年，新西蘭知名健康產(chǎn)品品牌，是一家提供全面服務(wù)的天然保健品公司，供應(yīng)超過350種助于提高自身免疫力并促進(jìn)健康和活力的產(chǎn)品，供應(yīng)范圍為境內(nèi)的藥房，保健品店和免稅商店，產(chǎn)品出口到澳大利亞、中國和南韓等不同國家和地區(qū)。
紐瑞優(yōu)成立于2014年，澳洲上市公司JAT旗下自主品牌，旗下有紐瑞優(yōu)寶寶配方羊奶粉、乳鐵蛋白調(diào)制乳粉、成人和中老年人系列產(chǎn)品、乳制品系列產(chǎn)品，覆蓋寶寶身體健康成長（配方羊奶粉，乳鐵蛋白調(diào)制乳粉等）、智力發(fā)育（DHA、ARA、燕窩酸等）、增強(qiáng)免疫功能、胃腸道保健（益生元、益生菌等）和中老年人大健康營養(yǎng)品等重要功能性營養(yǎng)食品。
生命陽光源自新西蘭，1999年進(jìn)入中國市場，新西蘭天然產(chǎn)品協(xié)會(huì)成員，是一家專注高品質(zhì)營養(yǎng)品的專業(yè)品牌公司，以牛初乳作為根基逐漸開創(chuàng)能惠及各人群的“天然營養(yǎng)聯(lián)盟”，目前包括免疫營養(yǎng)（牛初乳、乳鐵蛋白、免疫球蛋白粉）、骨骼營養(yǎng)（骨健樂、兒童成長奶粉）、腸道營養(yǎng)（益生菌）、大腦營養(yǎng)（DHA藻油）等。
新西特成立于2014年，是澳藥集團(tuán)（FPA）于澳洲當(dāng)?shù)貙I(yè)生產(chǎn)制造并在中國銷售的自主營養(yǎng)品品牌，以“通過提供優(yōu)質(zhì)的母嬰營養(yǎng)產(chǎn)品的相關(guān)服務(wù)，給媽媽、寶寶帶來健康和快樂”為使命，提供一系列嬰幼兒成長營養(yǎng)品以及孕婦所需營養(yǎng)品等，產(chǎn)品涵蓋鈣系列、鋅系列、DHA藻油、益生菌和營養(yǎng)輔食等。
合生元?jiǎng)?chuàng)建于1999年，專注于提供育兒營養(yǎng)和護(hù)理解決方案，專業(yè)嬰幼兒營養(yǎng)品和日常護(hù)理品供應(yīng)商。產(chǎn)品包括嬰幼兒奶粉、益生菌、羊奶粉等。合生元匯集海內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)及專家，研發(fā)出親和人體的SN-2PLUs優(yōu)吸科技，并成立BNC營養(yǎng)與護(hù)理研究院，聚焦于營養(yǎng)、護(hù)理、心理等研究領(lǐng)域，致力于為母嬰健康提供綜合解決方案。
萊思紐卡源自美國，嬰幼兒液態(tài)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑品牌，專注液態(tài)滴劑研發(fā)，致力于對寶寶所需營養(yǎng)的不懈探索，推動(dòng)研發(fā)出適合寶寶需求的液態(tài)營養(yǎng)補(bǔ)充劑，呵護(hù)每一代寶寶健康成長。旗下產(chǎn)品包括維生素、礦物質(zhì)、DHA藻油、益生菌等膳食補(bǔ)充劑和功能性健康食品。
澳特力為澳洲健康食品品牌，隸屬于1992年成立的澳洲Homart藥業(yè)集團(tuán)，以專業(yè)技術(shù)生產(chǎn)提供澳洲精純高品質(zhì)產(chǎn)品享譽(yù)國際。澳特力致力于為全球消費(fèi)者提供安全的健康食品，旗下產(chǎn)品涉及免疫力系列、益智系列、成長快樂系列、腸道健康系列等多種專業(yè)營養(yǎng)健康食品。
奈氏力斯成立于2009年，源自新西蘭的營養(yǎng)品品牌，是一家專為顧客提供高科技健康產(chǎn)品及專業(yè)化健康管理的國際公司，致力于開拓?zé)o國界而前沿的營養(yǎng)與健康研究，目前擁有七大系列幾十種營養(yǎng)品。Naturies擁有自己的營養(yǎng)研究中心，產(chǎn)品從原料采集、產(chǎn)品生產(chǎn)到包裝物流，都在新西蘭食品安全局嚴(yán)格的RMP系統(tǒng)的管控之下，實(shí)行嚴(yán)格的安全管理及質(zhì)量監(jiān)控。
康麥斯創(chuàng)建于1991年美國，美國康龍集團(tuán)旗下，于1997年進(jìn)入中國市場，全球膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑提供者，專門從事高品質(zhì)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品研究、生產(chǎn)、銷售于一體的健康營養(yǎng)食品企業(yè)。K-Max產(chǎn)品涵蓋近10項(xiàng)保健食品功能，包括免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等膳食補(bǔ)充劑，滿足線下渠道需求。
