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全國(guó)哪里的牦牛肉最好吃？玉樹牦 牛肉，產(chǎn)自青海玉樹的牦牛，長(zhǎng)期生長(zhǎng)在海拔4000米以上的高寒地區(qū)，屬傳統(tǒng)游牧放牧飼養(yǎng)方式進(jìn)行生產(chǎn)管理。據(jù)了解，玉樹牦牛生長(zhǎng)快，屠宰率、凈肉率高，胴體肌肉光澤潤(rùn)滑，肉色深紅，脂肪淡黃色，肌纖維清晰有韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，外表濕潤(rùn)，不粘手，無(wú)異味。玉樹牦牛肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量高，肉中氨基酸豐富、種類齊全。
娘亞牦牛又叫嘉黎牦牛，是西藏嘉黎縣特色品種牦牛，養(yǎng)殖于海拔4500米以上的天然藏北草原，中心產(chǎn)區(qū)為嘉黎縣東以及東北各鄉(xiāng)分布較多。娘亞牦牛體格高大、產(chǎn)毛多，一般每年7、8月份剪一次毛，當(dāng)年產(chǎn)犢的母牦牛不剪毛，第二年剪毛一次，公牦牛一般只剪裙毛、后腿部毛。肉質(zhì)鮮紅，富含多種礦物質(zhì)（鈣、硒、銅等）、氨基酸、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
青海高原牦牛是我國(guó)青藏高原型牦牛中一個(gè)面較廣、量較大、質(zhì)量較好的地方良種，也是雪山草原不可缺少的特種役畜。牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞；牦牛的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料；角可制工藝品，骨頭是藥材。特別是牦牛肉，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白而受到其他地區(qū)民眾的喜愛(ài)。
新疆巴州牦牛是我國(guó)的一個(gè)牦牛品種，屬于肉乳役毛絨兼用品種，主要產(chǎn)于新疆巴音郭楞蒙古自治州。巴州牦牛的特點(diǎn)是體格大，體型偏于肉用型，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、是無(wú)污染的有機(jī)食品。巴州牦牛全身被毛長(zhǎng)，黑色多，還有黑白花、褐色、灰色、白色等，對(duì)高山草原環(huán)境條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性。
麥洼牦牛是青藏高原型牦牛的地方良種，主產(chǎn)于四川阿壩藏族羌族自治州紅原縣瓦切、麥洼及若爾蓋縣包座一帶，因中心產(chǎn)區(qū)原屬麥洼部落，故名麥洼牦牛。cnp p小編了解到，麥洼牦牛全身黑毛為主，鮮肉肉色深紅有光澤，肌內(nèi)脂肪分布均勻，有大理石花紋，肌纖維清晰堅(jiān)韌。麥洼牦牛鮮肉煮熟后肉質(zhì)密實(shí)鮮美、濃厚香醇，適口性好，湯汁澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有牦牛肉特殊香味。
甘南牦牛主要產(chǎn)于我國(guó)3000-5000米高山草原上的一種特有家畜，是世界屋脊上的一個(gè)稀有牛種。甘南牦牛主產(chǎn)地在甘肅省甘南藏族自治州，產(chǎn)區(qū)氣候寒冷、熱量垂直變化大且不足，日照充沛，降水量較小，晝夜溫差大，以高山、亞高山草甸草場(chǎng)為主。甘南牦 牛肉的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，蛋白質(zhì)高。
中國(guó)最好的牦牛在哪里？帕里牦牛，主產(chǎn)地在西藏日喀則市亞?wèn)|縣，具有廣泛用途不僅可以產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、可騎可馱，可耕可駕，被譽(yù)為“高原之舟”視為一產(chǎn)絨的牛種，僅次于山羊絨，其糞便也是牧區(qū)不可缺少的燃料。帕里牦牛的特點(diǎn)是頭寬，額頭平，顏面稍下凹；眼圓大、有神；嘴薄而較方，角從基部向外伸展，角尖向上開張；角間距大，有的達(dá)50厘米左右。
九龍牦牛是四川甘孜九龍的特色牦牛，其飼養(yǎng)業(yè)歷史最早見于《史記》《漢書》等史書。九龍牦牛體型高大，毛色以全身黑褐為多，少有白斑或黑白相間。九龍牦牛肉因血紅蛋白與肌紅蛋白含量較高、故肉色比黃牛肉及豬肉更紅，大理石紋少而細(xì)，熟肉鮮美可口、肉湯香味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。
天祝白牦牛是主產(chǎn)于甘肅省武威市天祝藏族自治縣的牦牛品種，含絨率非常高，被毛純白，可染性強(qiáng)，是獨(dú)特的輕紡工業(yè)原料。天祝白牦牛宰殺后從胴體上看，新鮮肉肌肉有光澤，深紅色均勻，脂肪呈橘黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，切口稍潮濕而無(wú)粘性。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味，是比較受歡迎的一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的獨(dú)特的“綠色”牛肉。
牦牛的品種有哪些？雪多牦牛就是其一，據(jù)CNpp小編了解，雪多牦牛屬于野牦牛的一個(gè)類型，是青海黃南州的一個(gè)特色品種，也是培育牦牛、肉牛新品種、品系及發(fā)展牦牛的優(yōu)良種源和重要資源基礎(chǔ)，發(fā)展高原綠色生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)和特色畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的寶貴資源。水草豐美的河曲草原，孕育了高原牛肉的‘天花板’，雪多牦牛體格高大，產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等，深受民眾喜愛(ài)。
更多中國(guó)牦牛品種：西藏高山牦牛、斯布牦牛、木里牦牛、中甸牦牛、金川牦牛、昌臺(tái)牦牛、類烏齊牦牛、環(huán)湖牦牛等。
培育品種：大通牦牛、阿什旦牦牛。
研究聲明：中國(guó)十大牦牛品種，是CNPP小編依據(jù)國(guó)內(nèi)不同地方品種牦牛的名氣、口感、產(chǎn)地、產(chǎn)量、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù)及《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》等，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
