金陵菜是以江苏南京为中心范围内的一种菜系，历史底蕴厚重，口味咸鲜平和，技法精细。那么金陵菜代表菜有哪些？金陵菜以水产和鸭馔为特色，注重刀工与火候，咸鲜为主，融合多元风味。若想体验地道南京味，建议优先选择盐水鸭、美人肝、炖生敲等兼具历史底蕴与工艺精髓的菜品。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，以选料精细、刀工精湛、口味清淡平和著称，尤其擅长炖焖和汤类菜肴。淮扬菜最具代表性的经典菜品如‌软兜长鱼、‌蟹粉狮子头、‌大煮干丝、‌文思豆腐、松鼠鳜鱼等，下面一起来详细看看淮扬菜的口味特色和代表名菜都有哪些吧。

苏菜是哪个地方的菜？苏菜是江苏菜的简称，中国汉族八大菜系之一，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜整体口味咸甜适宜、浓中带淡、鲜香酥烂，并非单一甜或咸，而是通过精细技法调和多种味道，代表性菜品如松鼠桂鱼、盐水鸭等。下面一起来详细看下苏菜的口味特点和代表菜品吧。

绍兴菜，因绍兴古属越地又称越菜，是‌浙菜菜系的一部分。绍兴菜的整体风味以‌咸鲜‌为主导，尤其擅长使用酱油、盐和腌制手法，但部分菜肴会隐现甜味作为辅助。绍兴菜的特色菜如‌绍兴醉鸡、醉蟹、梅干菜扣肉、腌笃鲜、西施豆腐等，下面一起来详细了解下绍兴菜的口味特点和代表菜吧。‌

甬帮菜，也就是宁波菜，是浙菜的重要分支之一。甬帮菜以海鲜为主，烹饪技法多样，注重火候和刀功，讲究色香味俱全。代表菜品如雪菜大黄鱼、锅烧河鳗、冰糖甲鱼等，不仅味道鲜美，还具有丰富的文化背景和历史传承。下面一起来详细看下宁波菜的口味特点及代表菜有哪些吧。