徐海菜作为苏菜四大代表菜之一，以鲜咸适度、注重食疗为特色。其代表菜品融合了楚汉风味与海味特色。徐海菜代表名菜包括徐州地锅鸡、霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、凤尾对虾、羊方藏鱼等，下面一起来详细看下徐海菜的特点及经典代表菜有哪些吧。

苏锡菜属于苏菜的分支之一，是江南饮食文化的代表之一，展现了苏州和无锡地区独特的美食魅力。苏锡菜的用料严谨、注重配色，制作精细、风格雅致；烹制方法以炖、焖、煨为主；口味以甜味著称，代表菜品有樱桃肉、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼等‌。下面为大家详细介绍苏锡菜的特点，以及苏锡菜十大代表名菜。

金陵菜是以江苏南京为中心范围内的一种菜系，历史底蕴厚重，口味咸鲜平和，技法精细。那么金陵菜代表菜有哪些？金陵菜以水产和鸭馔为特色，注重刀工与火候，咸鲜为主，融合多元风味。若想体验地道南京味，建议优先选择盐水鸭、美人肝、炖生敲等兼具历史底蕴与工艺精髓的菜品。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，以选料精细、刀工精湛、口味清淡平和著称，尤其擅长炖焖和汤类菜肴。淮扬菜最具代表性的经典菜品如‌软兜长鱼、‌蟹粉狮子头、‌大煮干丝、‌文思豆腐、松鼠鳜鱼等，下面一起来详细看看淮扬菜的口味特色和代表名菜都有哪些吧。

苏菜是哪个地方的菜？苏菜是江苏菜的简称，中国汉族八大菜系之一，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜整体口味咸甜适宜、浓中带淡、鲜香酥烂，并非单一甜或咸，而是通过精细技法调和多种味道，代表性菜品如松鼠桂鱼、盐水鸭等。下面一起来详细看下苏菜的口味特点和代表菜品吧。