★★
利
1、外賣對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的首要影響是改變了餐飲結(jié)構(gòu)和模式，打破了房租的限制，提高了產(chǎn)出值，更多的產(chǎn)生邊際效益，這在很大程度上降低了餐飲企業(yè)的成本。
2、 衍生了大量互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供了大量低學(xué)歷人群就業(yè)機(jī)會(huì)等，且隨著網(wǎng)上訂餐人數(shù)增多，外賣平臺(tái)訂餐需求量也隨之增大，也催生了外賣送餐員的職業(yè)需求。
弊
1、外賣平臺(tái)監(jiān)管形同虛設(shè)，導(dǎo)致外賣行業(yè)亂象屢禁不止，舌尖上的安全不容忽視。
2、外賣盒子在制造垃圾的同時(shí)還破壞生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重。
3、送餐人員車速過(guò)快，不遵守交通規(guī)則，容易引起交通事故，因此存在治安和交通安全隱患。
1、“懶人經(jīng)濟(jì)”驅(qū)動(dòng)外賣行業(yè)發(fā)展
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家的時(shí)間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)化，我們?cè)谌粘Ｉ畹目臻e時(shí)間通常被繁忙的工作時(shí)間壓縮，導(dǎo)致消費(fèi)者無(wú)法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時(shí)間成本，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇點(diǎn)外賣來(lái)節(jié)約時(shí)間。
2、配送新技術(shù)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展
企業(yè)探索無(wú)人配送場(chǎng)景，阿里巴巴、京東、美團(tuán)的無(wú)人配送車相繼落地；美團(tuán)無(wú)人機(jī)配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率。外賣配送市場(chǎng)大，未來(lái)越來(lái)越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
1、首先，下載一個(gè)外賣APP，或者在微信中關(guān)注你喜歡的外賣公眾號(hào)。
2、左下角處有一個(gè)“我要訂餐”點(diǎn)擊進(jìn)入。
3、首次登陸，需要定位好自己所在的位置，輸入自己的電話號(hào)碼等基本信息，方便選配餐地點(diǎn)和配餐時(shí)的電話聯(lián)系；
4、然后就需要選擇一家店鋪進(jìn)行點(diǎn)餐了，選擇好自己想要吃的菜，點(diǎn)擊界面上的“+”即可，然后點(diǎn)擊“點(diǎn)好了”，進(jìn)入結(jié)算界面。
5、確認(rèn)點(diǎn)餐后，下單即可，這個(gè)時(shí)候需要輸入你的電話號(hào)碼并在獲取驗(yàn)證碼之后就可以完成點(diǎn)餐事宜。
1、外賣會(huì)員不要原價(jià)買，等到有抵扣券再買。
美團(tuán)、餓了么輪流著用，如果有2個(gè)手機(jī)號(hào)碼就更好了，這樣就能注冊(cè)4個(gè)外賣賬號(hào)。一段時(shí)間不使用一個(gè)賬號(hào)，平臺(tái)就會(huì)推送大額外賣會(huì)員購(gòu)買抵扣券給你，這時(shí)候買才是最劃算的。
2、會(huì)員5元券使用有技巧，要在能兌換大額紅包的店鋪，再使用。
一般選擇能5元換7-10元的時(shí)候，再兌換使用。
1、看店鋪照片。優(yōu)先考慮自己去過(guò)的、明廚明檔的正規(guī)餐廳。沒(méi)有去過(guò)的在點(diǎn)外賣之前在平臺(tái)上看看這家的照片，如果照片上都顯得衛(wèi)生環(huán)境堪憂，那最好就別點(diǎn)了。另外，選中一家后去看看相關(guān)新聞，或者用（店名+處罰）去搜搜有沒(méi)有負(fù)面報(bào)道。
2、點(diǎn)套餐。套餐里邊相對(duì)來(lái)食材說(shuō)品種會(huì)多點(diǎn)。
3、保證蛋白質(zhì)。點(diǎn)外賣要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一般要有魚(yú)類、瘦肉類等。
4、主食選擇粗糧。不建議吃精白米面，盡可能選擇粗糧，雜糧等。
5、多一點(diǎn)多果蔬，肉適量。注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，選擇蔬菜多的外賣，同時(shí)要保證適量的肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。
6、少肥肉、煙熏腌制食品，少高鹽和油炸食品。
1、消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償。
2、屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。
常溫下放置不得超過(guò)2小時(shí)；放置超過(guò)2小時(shí)應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱，且中心溫度達(dá)70℃以上方可食用（起碼將食物加熱至熱騰騰的狀態(tài)）。食用時(shí)限不超過(guò)燒熟后4小時(shí)（時(shí)間計(jì)算是以餐食加工完畢開(kāi)始）。
外賣騎手：一單能賺5元至10元，現(xiàn)在外賣騎手都是按照訂單來(lái)核算工資和收入的，正常情況下其實(shí)送外賣能夠達(dá)到五元的單價(jià)，當(dāng)然也有特殊情況能夠達(dá)到10元以上，因?yàn)橛胁簧俪^(guò)10元的訂單，往往派送距離都達(dá)到了5公里以上。
外面商家：如果不算配送費(fèi)的話,20元一份的外賣訂單，也不參加任何優(yōu)惠活動(dòng)，到手收入能夠在15~16塊左右。如果外賣訂單還有優(yōu)惠，平臺(tái)還要扣除一定的傭金，那么，如果一個(gè)產(chǎn)品訂單標(biāo)價(jià)50元，搞特價(jià)活動(dòng)20元銷售，外賣商家能夠拿到10塊錢的到手收入就已經(jīng)是很不錯(cuò)了。
外賣員需要的條件：不限戶籍、不限學(xué)歷、不限性別，只要符合法定用工年齡，身體健康，能夠熟練使用智能手機(jī)中的APP和導(dǎo)航軟件，并且溝通無(wú)障礙就能夠勝任。
另外，外賣送餐員服務(wù)于餐飲、食品行業(yè)居多，對(duì)身體健康狀況有一定要求，不能有傳染的疾病，正規(guī)的招聘商家會(huì)進(jìn)行健康體檢，并辦理健康證才能入職。這也是對(duì)點(diǎn)外賣的顧客負(fù)責(zé)任的態(tài)度，所以需要對(duì)健康狀況心中有數(shù)。
1、外賣兼職有時(shí)間限制嗎
外賣騎手兼職時(shí)間非常隨意，在完成整套注冊(cè)流程后，只要有時(shí)間就能夠點(diǎn)擊上線，看到合適的訂單就接下來(lái)配送。如果突然有事情，可以把手里現(xiàn)有的訂單配送完了，再點(diǎn)擊下線。注意，一定要點(diǎn)擊下線，否則系統(tǒng)會(huì)指派訂單，拒絕訂單次數(shù)多了會(huì)影響派單率。
2、外賣兼職一個(gè)月能賺多少
依據(jù)兼職時(shí)間的具體配制，一般狀況下，兼職送外賣一天大約能夠進(jìn)行8-10單的模樣，那么就依照美團(tuán)外賣服務(wù)平臺(tái)的配送價(jià)錢算，一天能夠收入24-80元上下，月收入也可以過(guò)千。
3、外賣兼職要交押金嗎
一般情況下是要交的，需要繳納保證金也是為了避免送餐時(shí)候出現(xiàn)各種情況用作扣款的。需要注意的是，外賣平臺(tái)app的管理和規(guī)則隨著時(shí)間推移有很多改變。
1、各類證件的辦理
（1）衛(wèi)生許可證
開(kāi)一家外賣店首先要做的就是到衛(wèi)生監(jiān)督所和環(huán)保部門申請(qǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)一般包括幾個(gè)方面：衛(wèi)生設(shè)施是否完善、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否合格以及相應(yīng)的清洗、制作設(shè)備是否干凈等。
（2）排污許可證
想要領(lǐng)取排污許可證，必須具有兩個(gè)條件：所居住的地方樓上不能有居民居??；污水能夠流入市政府的污水管道。
（3）工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照
領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，需要提交相應(yīng)的房屋租賃證明，憑借本人身份證領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
（4）食品經(jīng)營(yíng)許可證
如今食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)家和整個(gè)社會(huì)關(guān)注的重大事件之一，所以食品經(jīng)營(yíng)許可證必不可少。
（5）健康證
對(duì)于店內(nèi)工作人員，要進(jìn)行相應(yīng)的健康檢查，要具有健康資格證。
2、品類的選擇
哪些菜品適合做外賣呢？
（1）菜品的操作方式簡(jiǎn)單，便于打包，材料可以提前準(zhǔn)備，并且能保留較長(zhǎng)時(shí)間的。
（2）如果菜品無(wú)法控制，建議可以選擇出餐時(shí)間比較同意控制的。
（3）菜品的口感和味道是可以長(zhǎng)時(shí)間保留的，無(wú)明顯變化的。
3、在忙碌的時(shí)間點(diǎn)提前準(zhǔn)備
我們大家都點(diǎn)過(guò)外賣，在每一天當(dāng)中，不同的外賣會(huì)有不同的忙碌的時(shí)間點(diǎn)，比如飯店會(huì)在飯點(diǎn)的時(shí)候忙碌，又比如奶茶店甜品店，會(huì)在下午晚上的時(shí)候忙碌，可以提前的在忙碌的點(diǎn)要到的時(shí)候準(zhǔn)備好一些東西。
4、把食物做得更加好吃
作為外賣店家，最主要是去關(guān)注出售的食品是不是好吃，種類豐富是一個(gè)方面，但是食品的口味是最重要的，可以多聽(tīng)聽(tīng)顧客的反饋，不斷的去優(yōu)化我們的東西。
5、食物類型要有搭配
在我們出售食品的時(shí)候，還要注意搭配，你是賣快餐的，但是不要只有菜和飯，適當(dāng)?shù)囊惨獪?zhǔn)備一些飲料，這樣可以讓顧客有一定的選擇，同時(shí)也可以提升自己的店鋪的信譽(yù)、銷量等等。
6、包裝盒子要方便，堅(jiān)固
選擇包裝的時(shí)候要選擇不容易變形，能夠保護(hù)內(nèi)部的菜品形狀；另外建議選擇具有保溫性的，并且打包方便的；不同類型的菜品需要裝在不同的包裝里面，實(shí)現(xiàn)飯菜分離、面湯分離。
7、抓住客戶的需求和反饋
很多客戶吃了之后會(huì)給評(píng)價(jià)，一定要多注意客戶的反饋，看看我們的產(chǎn)品可能有哪些亮點(diǎn)，我們要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，哪些做的比較一般的地方，也要記得去吸取錯(cuò)誤，然后及時(shí)改正哦，這樣生意才會(huì)越來(lái)越好的。
1、店鋪裝修
人靠衣裝佛靠金裝這句話相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，外賣店鋪也不例外，傳統(tǒng)餐飲店鋪消費(fèi)者能夠看到的是門頭、裝修風(fēng)格、火爆程度以及門面大小，外賣平臺(tái)看到的則是店鋪名稱、店鋪logo、店鋪熱銷產(chǎn)品、店鋪銷量以及優(yōu)惠力度，當(dāng)你的店鋪成功出現(xiàn)在消費(fèi)者的手機(jī)屏幕中之時(shí)，能否吸引用戶進(jìn)店全看這幾點(diǎn)。
2、提升排名
排名主要和店鋪度的評(píng)分、銷量有很大的關(guān)系。所以提升評(píng)分最直接的辦法就是提升好評(píng)，減少差評(píng)提升好評(píng)可以在用戶點(diǎn)餐時(shí)在小票上或者另外給一個(gè)催要好評(píng)的紙條甚至還可以用短信等訂單完成后向用戶催收好評(píng)，不過(guò)最好還是要給用戶一些好處比如店鋪的優(yōu)惠券。減少差評(píng)主要是提升自己的服務(wù)惡意差評(píng)，應(yīng)該注意收集證據(jù)向平臺(tái)申訴。
3、細(xì)節(jié)把控
從外賣店菜譜設(shè)計(jì)、外賣快餐的包裝、外賣出餐及細(xì)節(jié)方面入手外賣運(yùn)營(yíng)與優(yōu)惠活動(dòng)這些方面?？觳秃羞x用質(zhì)量好的環(huán)保飯盒比如塑料飯盒、紙制飯盒、木制飯盒、降解飯盒等，還應(yīng)該注意湯碗和沾水盒要測(cè)試密封度，以防騎手在配送中經(jīng)歷路途顛簸很容易撒漏等現(xiàn)象，這也是食客投訴最多的問(wèn)題之一了。
4、看商圈
所在商圈不同那么所在的消費(fèi)人群就不同，因而對(duì)于產(chǎn)品的喜愛(ài)程度也就都不一定了。就比如說(shuō)大家如果位于大學(xué)城附近那么消費(fèi)者們就更加喜歡奶茶這種性價(jià)比較高的產(chǎn)品。而如果是在社區(qū)周圍就更喜歡物美價(jià)廉的美食。在看自己的商圈是否適合賣產(chǎn)品的時(shí)候，大家先要關(guān)注一下自己商圈的類型到底怎樣。
5、觀察交通
做外賣肯定要有騎手去進(jìn)行配送，如果說(shuō)自己所在地區(qū)的交通不便利的話，騎手速度慢就會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，了解清楚后就要看一下交通有沒(méi)有問(wèn)題，有的話也要看情況做出改變。這樣把產(chǎn)品和配送速度、優(yōu)惠、競(jìng)爭(zhēng)都搞好了，營(yíng)業(yè)額自然也會(huì)提升。
1、菜品問(wèn)題，不符合口味
①感謝您的支持與點(diǎn)評(píng)，有可能是地方差異，對(duì)于我們商家來(lái)說(shuō)確實(shí)是眾口難調(diào)，給您給來(lái)不便，希望懇請(qǐng)諒解，對(duì)于您的寶貴意見(jiàn)，我們也會(huì)及時(shí)跟進(jìn)解決，麻煩您下次點(diǎn)餐的時(shí)候記得備注一下您的口味哦。
②您好，很抱歉我們的餐品不合您的口味，下次您來(lái)店里堂吃可以嘗試我們家的熱門餐品哦，謝謝您，祝您生活愉快。
③親非常抱歉這是我們的失職，我們已經(jīng)對(duì)相關(guān)人員做出了處罰同時(shí)我們會(huì)加強(qiáng)培訓(xùn)的杜絕此類的事情再次發(fā)生，祝您生活愉快歡迎您的下次光臨。
2、菜品送錯(cuò)，漏送、送到后食物冷掉
①親您好，非常感謝您的光臨，您反饋的情況是我們的疏忽，向您表示深深的歉意，麻煩您聯(lián)系一下我們把漏的菜補(bǔ)上，同時(shí)歡迎您在用餐過(guò)程中有任何問(wèn)題隨時(shí)與我們電話聯(lián)系，我們一定努力盡快解決，希望下次能給您一個(gè)滿意的用餐體驗(yàn)，祝您生活愉快，謝謝。
②不好意思，這個(gè)問(wèn)題我們會(huì)想辦法，天氣越來(lái)越冷了，配送時(shí)間越久飯菜越?jīng)?，下次遇到這個(gè)情況及時(shí)聯(lián)系我們，我們重新送一份過(guò)去，實(shí)在不好意思祝你生活愉快。
3、少餐具
由于高峰期點(diǎn)單比較集中，工作人員忙中出錯(cuò)，確實(shí)是我們的失誤！您可以聯(lián)系我們商家，會(huì)第一時(shí)間為您處理，我們會(huì)盡快優(yōu)化我們的點(diǎn)單配送流程。希望下次能給您一個(gè)完美的用餐體驗(yàn)，謝謝您的支持。
4、配送問(wèn)題，提前送達(dá)或者延時(shí)送達(dá)
①親，您好，非常感謝您的光臨，預(yù)定單有規(guī)定的送到時(shí)間范圍，騎手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到店后我們是必須出餐的，但是您的情況我們一定會(huì)向配送部門做協(xié)調(diào)，希望下次能給您一個(gè)滿意的用餐體驗(yàn)，祝您生活愉快，謝謝。
②實(shí)在抱歉，商家出餐是很快的，送餐員可能送的餐家數(shù)太多耽誤了，對(duì)此我們會(huì)反應(yīng)的，親有任何問(wèn)題都事先可以聯(lián)系我們商家，我們會(huì)在第一時(shí)間給親解決，祝親生活愉快。
美團(tuán)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，覆蓋各城市優(yōu)質(zhì)外賣商家、快餐和特色美食，擁有先進(jìn)的外賣網(wǎng)上訂餐平臺(tái)和專業(yè)外賣送餐團(tuán)隊(duì)。美團(tuán)外賣品類包括附近美食、水果、蔬菜、超市、鮮花、蛋糕等，還提供送藥上門、美團(tuán)專送、跑腿代購(gòu)等多種服務(wù)。
2008年創(chuàng)立，知名的餐飲O2O本地生活平臺(tái)，國(guó)內(nèi)前沿的專業(yè)在線外賣訂餐平臺(tái)，主營(yíng)在線外賣、新零售、即時(shí)配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)，為用戶提供極致體驗(yàn)的到家服務(wù)，2015年阿里巴巴成為其第一大股東，2018年阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服對(duì)餓了么完成全資收購(gòu)。
麥當(dāng)勞推出的外送服務(wù)品牌，提供漢堡及小食、甜點(diǎn)、飲品等配餐服務(wù)的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，讓顧客在麥當(dāng)勞餐廳外也能享受到高品質(zhì)的麥當(dāng)勞食品。全國(guó)麥樂(lè)送外送員總?cè)藬?shù)超過(guò)15000人，從生產(chǎn)、備餐到配送時(shí)間，團(tuán)隊(duì)無(wú)間合作的飛速體現(xiàn)在麥樂(lè)送的每個(gè)環(huán)節(jié)，30分鐘準(zhǔn)時(shí)到達(dá)是麥樂(lè)送的承諾。
必勝宅急送是必勝客衍生的獨(dú)立的品牌，隸屬于百勝餐飲集團(tuán)，定位“大眾化的西式美食外送餐飲”，只設(shè)店面，不設(shè)就餐區(qū)，旨為顧客打造專業(yè)美食外送專家。其獨(dú)門法寶“燙手包”，它的上下層電熱絲保溫系統(tǒng)，保證現(xiàn)烤的比薩在45分鐘內(nèi)熱度不減，鮮香依然。
隸屬百勝中國(guó)，肯德基旗下外送服務(wù)品牌，在中國(guó)較早提供真正有系統(tǒng)的外賣服務(wù)的公司，號(hào)稱中國(guó)外賣“鼻祖”，提供KFC自營(yíng)美食的網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，用戶登錄肯德基的APP下菜單，或者撥打全國(guó)統(tǒng)一電話，提交地址之后，就會(huì)進(jìn)行送餐，讓顧客在肯德基餐廳外也能享受到高品質(zhì)的肯德基食品。
外賣服務(wù)領(lǐng)域新銳品牌，由抖音集團(tuán)于2021年正式獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的業(yè)務(wù)版塊，致力于通過(guò)自身短視頻平臺(tái)和第三方配送平臺(tái)為用戶配送餐飲套餐，服務(wù)范圍已覆蓋北京、上海、成都等多個(gè)城市。抖音外賣服務(wù)入口位于抖音APP首頁(yè)的同城頁(yè)面，目前已入駐甜品、飲品、夜宵等商家和部分知名連鎖餐飲機(jī)構(gòu)。
海底撈推出的火鍋類外送品牌，由于店面經(jīng)常排隊(duì)，海底撈為了能夠更好的服務(wù)客戶推出了外賣服務(wù)，送鍋、送菜、配料齊全等貼心外送服務(wù)讓消費(fèi)者如同到店吃火鍋。海底撈網(wǎng)上訂餐官網(wǎng)分為海底撈外送、自助式野炊、豪華式野炊、上門自取等，接受提前訂餐。
京東集團(tuán)于2025年2月啟動(dòng)外賣業(yè)務(wù)，目前入駐京東外賣的餐飲商家均以連鎖品牌為主，京東外賣已在北京、上海、廣州、杭州、成都等城市上線，京東作為國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的綜合網(wǎng)絡(luò)零售商，目前業(yè)務(wù)已涉及零售、科技、物流、健康、產(chǎn)發(fā)、工業(yè)、自有品牌、保險(xiǎn)和國(guó)際等領(lǐng)域。
星巴克官方線上訂餐服務(wù)平臺(tái)，由美團(tuán)為星巴克外賣提供定制的一體化服務(wù)，美團(tuán)外賣為星巴克專星送配備專屬的企客配送團(tuán)隊(duì)，用于駐點(diǎn)服務(wù)。星巴克專星送服務(wù)已在全國(guó)范圍內(nèi)上線美團(tuán)。
達(dá)美樂(lè)成立于1960年美國(guó)，全球人氣比薩品牌，由覆蓋廣泛的自營(yíng)店及特許加盟店構(gòu)成服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，有“比薩外送專家”之稱。達(dá)美樂(lè)保持著手拍現(xiàn)做的制作方式，甄選芝士、醬汁、品質(zhì)肉類和各類蔬菜原料，以味美酥香的比薩廣受歡迎。
