蛋白粉的作用和功效

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白粉是含有氨基酸種類最豐富、性能最優(yōu)越的蛋白質(zhì)來(lái)源，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)粉，可以直接補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，提高機(jī)體能力。

2、促進(jìn)新陳代謝

食用蛋白粉，可以提供多種氨基酸，從而可以幫助身體制造新的組織。修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織，構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

無(wú)論是大腦、臟腑，還是肌肉、骨骼、抑或是血液，它們的構(gòu)成都富含蛋白質(zhì)，而它們每天都會(huì)代謝、更新。而蛋白粉是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，可為人體組織細(xì)胞的形成提供基本原料。

4、益智

蛋白粉中的兒茶粉氨能夠提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，增強(qiáng)記憶力，特別有利于要考試的學(xué)生。

5、促進(jìn)發(fā)育

兒童缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致發(fā)育受阻、體型矮小、抵抗力減弱，出現(xiàn)消瘦、腹脹水腫、神情呆滯，服用適量的蛋白粉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，使得正常發(fā)育成長(zhǎng)。

蛋白粉的分類區(qū)別

1、乳清蛋白

這種蛋白粉蛋白質(zhì)含量極高，吸收速率極快，可以有效的提高肌肉合成速率（力量訓(xùn)練后），促進(jìn)肌肉恢復(fù)以及力量提升，降低人體體脂率，增加瘦體重，還可以增加飽腹感。

2、酪蛋白

酪蛋白也是從牛奶中提取出來(lái)的一種蛋白，它的吸收速率比較慢，創(chuàng)造了一種更為平緩穩(wěn)定的釋放速率。

3、雞蛋蛋白

雞蛋是一種完全蛋白，所以雞蛋蛋白粉包含人體所需要的九種必需氨基酸（人體不能自我合成），適合乳糖不耐受人群以及消化不好的人群。

4、大豆蛋白

谷類由于是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，其中大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)36%～40%，氨基酸組成也比較合理，吸收率非常高，是常見(jiàn)植物性食品中蛋白質(zhì)含量最高的，也是日常蛋白質(zhì)食物攝取的最佳來(lái)源之一。而且大豆蛋白粉的出現(xiàn)，更是解決了直接食用大豆或豆制品等蛋白質(zhì)吸收效率低的問(wèn)題。

5、牛肉蛋白粉

牛肉蛋白粉已經(jīng)成為那些尋找非乳制品和非植物蛋白質(zhì)的人們的最佳選擇。長(zhǎng)期以來(lái)，健美選手和運(yùn)動(dòng)員攝入牛肉來(lái)幫助增加肌肉并提高力量，牛肉是肌酸的最佳天然來(lái)源之一。

增肌粉和蛋白粉的區(qū)別

其實(shí)兩者都是健身補(bǔ)劑，各自有不同的作用，選擇增肌粉或是蛋白粉，會(huì)直接影響到訓(xùn)練效果。

相同點(diǎn)：都是濃縮的提取物，都是由蛋白質(zhì)，碳水化合物，糖，維生素和必需氨基酸等成分組成。

不同點(diǎn)：碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例不同，增肌粉里含有更多比例的碳水化合物。

蛋白粉的危害

蛋白粉的副作主要會(huì)導(dǎo)致身體的一些病癥的發(fā)生，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)主要就是經(jīng)過(guò)肝臟的分解，過(guò)多的食用蛋白粉是會(huì)導(dǎo)致其變成脂肪囤積在體內(nèi)，使肝臟的負(fù)荷加重，容易導(dǎo)致脂肪肝和氨中毒。還有就是會(huì)使大腦損傷，導(dǎo)致精神異常?；蛘呤蔷癞惓！⒐琴|(zhì)疏松、心臟病等。

蛋白粉適合什么人吃

1、經(jīng)常體育鍛煉健身的人群

因?yàn)樵隗w育鍛煉的過(guò)程中，會(huì)消耗體內(nèi)大量的能量和熱量，導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)可以跟不上去。而在運(yùn)動(dòng)健身后，吃點(diǎn)蛋白粉可以幫助身體快速恢復(fù)體體力，還能達(dá)到消脂增肌的效果。所以為了滿足運(yùn)動(dòng)的需要，經(jīng)常參加體育鍛煉或者熱愛(ài)健身的運(yùn)動(dòng)員或者朋友，可以多食用一些蛋白粉，這樣能保證體內(nèi)正常的營(yíng)養(yǎng)供給。

2、女性朋友

對(duì)于很多女性朋友來(lái)說(shuō)，隨著青春的流逝，體內(nèi)的雌激素也會(huì)隨之減少，從而更容易出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象。而蛋白粉具有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功效，可以調(diào)節(jié)婦女體內(nèi)雌激素與孕激素的水平，使激素分泌周期變化保持正常，維持體內(nèi)激素水平的平衡，對(duì)改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)很有意義。

3、處于生長(zhǎng)期的青少年

對(duì)于很多青少年來(lái)說(shuō)，在成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)保證生長(zhǎng)的需要，如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的話，不僅會(huì)直接影響生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、貧血、乏力、食欲不振及對(duì)疾病抵抗力差、智力低下等不良癥狀。所以對(duì)處在生長(zhǎng)期的青少年，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑鞍追蹃?lái)補(bǔ)充體內(nèi)因?yàn)樯顒?dòng)流失的熱量，還能利用蛋白粉來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和構(gòu)成體內(nèi)新的組織。

4、特殊人群

對(duì)于某些特殊人群來(lái)說(shuō)，如老人、孕婦、營(yíng)養(yǎng)不良、低蛋白血癥、貧血患者等，由于自身的消化吸收能力相對(duì)正常人而言會(huì)有所下降，所以對(duì)蛋白質(zhì)的分解能力較差，很容易出現(xiàn)缺乏蛋白質(zhì)的現(xiàn)象，對(duì)于這些特殊人群，應(yīng)該適時(shí)的食用蛋白粉，它可以幫助補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，保證人體的正常需求，從而維持人體的正常生命活動(dòng)。

蛋白粉的選購(gòu)技巧

1、產(chǎn)品原料配方

現(xiàn)在蛋白粉的原料一般為乳清蛋白或者大豆蛋白。乳清蛋白通過(guò)新鮮牛乳提取，純度較高，容易被身體吸收，是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白；大豆蛋白從大豆中提取，其中氨基酸含量豐富且種類齊全，是一種比較優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。蛋白粉的配方一般為這兩種蛋白中的其中一種，或者兩者混合搭配的蛋白粉。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，兩者混合搭配的蛋白粉，營(yíng)養(yǎng)更全面，并且乳清蛋白和大豆蛋白能夠相互作用形成關(guān)鍵簇，促進(jìn)氨基酸的高效利用，可以發(fā)揮雙蛋白的疊加優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。在選擇蛋白粉時(shí)，可以優(yōu)先選擇雙蛋白配方的蛋白粉。

2、蛋白質(zhì)的含量

蛋白質(zhì)的含量也是在選擇蛋白粉時(shí)需要考慮的因素之一。一般來(lái)說(shuō)，蛋白粉中蛋白質(zhì)的含量在50%以上，也有些蛋白粉蛋白質(zhì)含量在80%以上。在選擇時(shí)，建議選擇蛋白質(zhì)含量50%以上的蛋白粉，避免影響補(bǔ)充效果。

3、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

選擇蛋白粉時(shí)，也要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一般一罐蛋白粉每天都堅(jiān)持吃，需要吃1-2個(gè)月才能吃完，對(duì)于不是每天都吃蛋白粉的人可能會(huì)更長(zhǎng)時(shí)間才能吃完。所以，在選擇蛋白粉時(shí)，可以選擇生產(chǎn)日期最近、保質(zhì)期時(shí)間較長(zhǎng)的蛋白粉，避免過(guò)期。

4、產(chǎn)品品牌實(shí)力

蛋白粉品牌實(shí)力也是很重要的一點(diǎn)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，品牌大、實(shí)力強(qiáng)的廠家，科研團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)技術(shù)都比較先進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)搭配也更為合理。并且大品牌對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的把控更加嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量也有保障。

蛋白粉的食用方法

服用方法

普通人在飲用蛋白粉的時(shí)候，直接將蛋白粉放在溫水或冷水中浸泡溶解，或者放在飲料、牛奶、湯水一起飲用即可。

健身人群在飲用蛋白粉的時(shí)候，主要分為兩個(gè)階段，一個(gè)階段是在運(yùn)動(dòng)后30~40分鐘內(nèi)飲用22~45克的乳清蛋白粉，以便及時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；另一個(gè)階段是在睡前飲用一杯乳清蛋白，以補(bǔ)充睡前營(yíng)養(yǎng)消耗，為身體生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

減肥人群在飲用蛋白粉的時(shí)候，最好是在運(yùn)動(dòng)后30-40分鐘內(nèi)飲用蛋白粉，既可以補(bǔ)充人體損耗的蛋白質(zhì)，還能防止肌肉的流失。晚飯后也可以飲用少量的乳清蛋白且食用適量的高纖維食品，可以提供充足的蛋白質(zhì)，還不會(huì)增加攝入的熱量。

服用注意

1、早上吃

人經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的休息，在早上的時(shí)候身體消耗基本恢復(fù)，由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)食，這個(gè)時(shí)候是需要補(bǔ)充能量的。因而，這時(shí)候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收能力是最強(qiáng)的，且這時(shí)候吸收的蛋白質(zhì)不會(huì)用于恢復(fù)機(jī)體，會(huì)累積到機(jī)體，建議早上食用蛋白粉。

2、不要空腹吃

人體空腹的時(shí)候，攝取的食物最優(yōu)先是用來(lái)滿足人體能量需求的，然后才是用于機(jī)體修復(fù)和累積。因而，不要空腹食用蛋白粉，否則會(huì)被人體當(dāng)作能量物質(zhì)來(lái)消化了，浪費(fèi)蛋白質(zhì)。

3、餐后吃

最好是餐后半小時(shí)再食用，如果沒(méi)時(shí)間等待，可以先吃完了其他食物再食用蛋白粉即可。

4、運(yùn)動(dòng)后吃

若是運(yùn)動(dòng)員或者是經(jīng)常健身的人，平時(shí)運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗肌蛋白，可以在運(yùn)動(dòng)半小時(shí)之后吃蛋白粉。

5、素食者可每頓補(bǔ)充

對(duì)于素食者和節(jié)食減肥者，可以每一頓都適量補(bǔ)充蛋白粉。素食者和節(jié)食減肥者往往存在蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題，因而，建議在日常飲食中每餐都補(bǔ)充一定的蛋白補(bǔ)充劑。飯后或是飯后半小時(shí)食用蛋白粉即可。

6、成長(zhǎng)期補(bǔ)充

對(duì)于嬰幼兒和身體成長(zhǎng)期的青少年，以及營(yíng)養(yǎng)不足者和需要少食多餐老年人與病人，可以在白天的就餐中補(bǔ)充適量的蛋白粉，以彌補(bǔ)人體蛋白不足，促進(jìn)人體生長(zhǎng)或是恢復(fù)。

蛋白粉不能和什么一起服用

1、碳酸飲料

蛋白粉里的蛋白質(zhì)和碳酸飲料里的鈉反應(yīng)成碳酸鈉，容易結(jié)塊，會(huì)嚴(yán)重影響蛋白粉的口感。

2、熱水

因?yàn)榈鞍追劾锍说鞍踪|(zhì)還有很多碳水化合物，碳水化合物中存在的淀粉在高溫環(huán)境中會(huì)糊化，形成不可逆的化學(xué)反應(yīng)，容易產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象。

蛋白粉吃了會(huì)胖嗎

蛋白粉其實(shí)不能直接使肌肉生長(zhǎng)，脂肪增加，然后需要通過(guò)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化肌肉酸痛。吃太多的話，運(yùn)動(dòng)量達(dá)不到一定強(qiáng)度的話，就有可能變胖。長(zhǎng)期吃蛋白粉可能會(huì)在身體組織中留下大量代謝殘?jiān)?/p>