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米酒，又叫酒釀、甜酒，味道芳香甘醇，許多人都喜歡喝。那么家庭自制糯米酒怎么做？釀米酒一般選擇春季和秋季。米酒的做法很簡(jiǎn)單，自釀米酒用到的食材是糯米，優(yōu)質(zhì)糯米釀出來(lái)的米酒更醇香，另外需要甜酒曲進(jìn)行發(fā)酵，在超市都可以買(mǎi)到。下面為大家詳細(xì)介紹自釀糯米酒的做法過(guò)程，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

米酒就是甜酒、酒釀，因主要原料是糯米，因此也稱(chēng)糯米酒，是我國(guó)傳統(tǒng)的特色酒飲。甜酒是用糯米加酒曲發(fā)酵釀成，酒精含量相對(duì)較低，甘甜可口，還有酒香味。米酒含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，一般人群可以適當(dāng)喝，有促進(jìn)食欲、幫助消化等功效。但是煮米酒的時(shí)候不能完全揮發(fā)掉酒精，因此小孩、孕產(chǎn)婦等特殊人群盡量不要吃米酒，下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下相關(guān)問(wèn)題吧。

米酒是一種用糯米或大米釀制的傳統(tǒng)酒品，具有清香甜爽、綿軟醇美的特點(diǎn)。?一般情況下，米酒中有沉淀是能夠繼續(xù)喝的，不影響其風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是正常的物理現(xiàn)象。但是如果有特殊的酸味、餿味，是不建議繼續(xù)喝的。下面為大家介紹更多關(guān)于米酒飲用注意事項(xiàng)的內(nèi)容，一起來(lái)了解一下吧。

米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。通常米酒釀造用的是糯米，此外，普通大米、圓江米、小米也可以用來(lái)釀米酒。醪糟屬于米酒的一種，米酒和醪糟一般有制作材料不同、制作工藝不同、發(fā)酵時(shí)間不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同、用處不同等區(qū)別，下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

米酒是很受歡迎的一種酒飲，自己釀米酒的技巧有很多。一般情況下，在釀米酒的過(guò)程中都是需要進(jìn)行密封工作的。在制作米酒時(shí)，如果酒糟放多、用曲量過(guò)大或米飯未熟等，都會(huì)直接影響到米酒的口感和品質(zhì)，導(dǎo)致米酒中出現(xiàn)過(guò)多的苦味物質(zhì)。?米酒如果帶有苦味，可以?添加白糖水、?使用甜酒曲、?浸泡土麥冬、?使用除苦劑等方法補(bǔ)救。下面為大家詳細(xì)介紹米酒有苦味的原因及解決方法，一起了解一下吧。

米酒是我國(guó)傳統(tǒng)的一種發(fā)酵飲品，很多家庭都會(huì)自制米酒。那么做好的糯米酒怎么保存時(shí)間久呢？米酒保存應(yīng)選擇低溫、陰涼和干燥的環(huán)境，避免陽(yáng)光直射、密封保存。米酒在儲(chǔ)存過(guò)程中若出現(xiàn)變質(zhì)，可能會(huì)出現(xiàn)顏色發(fā)黃、味道變得酸敗刺鼻、酒體渾濁、沉淀等等，下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下米酒保存的相關(guān)內(nèi)容吧。

米酒是一種以糯米為主要原料，通過(guò)發(fā)酵過(guò)程制成的傳統(tǒng)飲品。米酒的口感獨(dú)特，甜中帶酸，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，但也要適量飲用。普通的糯米酒酒精度數(shù)在3-15度之間，蒸餾法釀造的高度米酒酒精度數(shù)可以達(dá)到30到60度。下面一起來(lái)了解一下米酒的酒精度數(shù)相關(guān)內(nèi)容吧。

酒釀雖然原料和做法都不難，但要想做好卻不簡(jiǎn)單，有些人做出來(lái)的酒釀會(huì)有酸味，這可能是因?yàn)轱垱](méi)有蒸熟、水放得太多、摻入了雜菌、發(fā)酵溫度太高、發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等，那么醪糟怎樣做才會(huì)很甜？必須要做到容器干凈、放涼糯米、穩(wěn)定溫度，按照步驟操作才能夠保證醪糟的口感和品質(zhì)，一起來(lái)和小編看看吧。

醪糟雖然是糯米發(fā)酵而成的甜米酒，但是酒精度數(shù)比較低，只有3-5度，如果不好好存放，很容易變質(zhì)變味，那么醪糟怎么儲(chǔ)存不會(huì)壞？要特別注意溫度和濕度，保持穩(wěn)定溫度、干燥和密封性能夠有效地延長(zhǎng)酒釀的保質(zhì)期，同時(shí)保持其風(fēng)味和品質(zhì)，可以高溫處理、冷藏保存、冷凍保存，下面一起跟著小編了解一下吧。

酒釀是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，由發(fā)酵的糯米制成，具有獨(dú)特的甜酸口感和醇厚的酒香，那么醪糟可以怎么吃？除了直接吃，還可以做甜品、糕點(diǎn)，炒菜、燉肉的時(shí)候放入酒釀，味道也很不錯(cuò)，比較常見(jiàn)的吃法有酒釀圓子、酒釀雞蛋、酒釀餅、醪糟饅頭、醪糟魚(yú)、醪糟紅燒肉等，都色香味俱全，一起來(lái)和小編了解一下吧。

甜黃酒是黃酒的種類(lèi)之一，指的是總糖含量大于100.0 g/L的黃酒，其甜味的來(lái)源是在釀制過(guò)程中產(chǎn)生了糖類(lèi)和甜味氨基酸，所以喝起來(lái)有甜甜的口感，并不是因?yàn)榧恿颂?，那么甜黃酒和黃酒有什么不同？甜黃酒是黃酒的種類(lèi)之一，其突出特點(diǎn)是口味鮮甜醇厚，由于加入了米白酒，酒度也較高，可常年生產(chǎn)，下面來(lái)和小編了解一下吧。

醪糟是一道具有濃郁傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，用料簡(jiǎn)單，做法也不難，在家就可以自制，那么醪糟怎么做？需要準(zhǔn)備好糯米、酒曲和水，進(jìn)行清洗、浸泡、蒸煮、混合、發(fā)酵，尤其要注意發(fā)酵的時(shí)間的溫度，溫度要控制在28℃到32℃之間，時(shí)間一般需要2-3天，才能制作出口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的酒釀，跟著小編來(lái)看看吧。

黃酒是我國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)，也是世界三大釀造酒之一，以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料釀制而成，料酒是黃酒的再加工品，主要起調(diào)味作用，可以去腥提香，有不少人把黃酒當(dāng)做料酒使用，那么黃酒跟料酒是一樣的嗎？黃酒和料酒原料工藝、用途、種類(lèi)都有較大的區(qū)別，下面和小編來(lái)看一看吧。

黃酒是一類(lèi)酒的總稱(chēng)，在我國(guó)很多地方都有釀造黃酒的傳統(tǒng)，主要分為江浙流派、客家流派、湖北流派三大流派，比較出名的有紹興黃酒、客家黃酒、龍巖沉缸酒、即墨黃酒等，那么黃酒有哪些種類(lèi)？可以按含糖量、原料和酒曲、釀造工藝、酒體顏色、曲種等進(jìn)行分類(lèi)，品種多樣，各有特色，來(lái)和小編一起看看吧。

黃酒雖然屬于酒類(lèi)，但也是有保質(zhì)期的，一般可以存放1-3年，有些高品質(zhì)的壇裝黃酒，保質(zhì)期能達(dá)到5年，那么黃酒如何長(zhǎng)期保存？想要黃酒保持好品質(zhì)，儲(chǔ)存方法很重要，陰涼、干燥、恒溫的環(huán)境，以及陶壇和泥頭封口的傳統(tǒng)儲(chǔ)存方式，都有助于黃酒的保存，而玻璃瓶、塑料瓶裝，尤其需要避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，跟著小編了解一下吧。

黃酒是一種常見(jiàn)酒類(lèi)，酒味醇和，很受歡迎，那么黃酒可以冷飲嗎？冰鎮(zhèn)黃酒爽口清冽，特別適合夏天飲用，放點(diǎn)話梅、檸檬，或者兌些可樂(lè)、果汁，口感更好，除了冰飲，黃酒常見(jiàn)的喝法還有溫飲、佐餐搭配、藥物配伍、調(diào)制飲品等，但需適量飲用，避免過(guò)量，才能充分發(fā)揮獨(dú)特的風(fēng)味和保健功效，一起來(lái)和小編看看吧。

醪糟又稱(chēng)酒釀、江米酒、甜白酒，我國(guó)醪糟產(chǎn)地分布廣泛，有名的醪糟眾多，特別是禮泉縣樊家村和大竹縣，這兩個(gè)地區(qū)都有著悠久的醪糟釀造歷史和文化傳承。那么那么醪糟十大產(chǎn)地有哪些？接下來(lái)CNPP為大家介紹四川大竹醪糟、陜西樊家醪糟、湖北孝感米酒、陜西黃桂稠酒、山西晉南醪糟、湖南西山米酒、麻城老米酒、海南山蘭米酒、安徽靈山酒釀、浙江嘉興醪糟等，一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

無(wú)酒不成席，酒是一種交流的工具，隨著酒文化的發(fā)展，酒已經(jīng)不僅僅是一種飲品，更是一種特殊的文化載體，在寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、踐行等人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位，在逢年過(guò)節(jié)、親朋聚會(huì)時(shí)，飲酒助興更是不可或缺。世界各地的酒類(lèi)品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。那么受歡迎的酒類(lèi)都有哪些呢？目前，受歡迎的酒類(lèi)主要有紅酒、啤酒、白酒、威士忌等。

醪糟也叫酒釀、甜酒，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，已有千年以上的悠久歷史，那么醪糟的原料是什么？醪糟的主要原料是江米，也就是糯米，用蒸熟的糯米拌上酒曲發(fā)酵而成，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)，已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，不過(guò)它雖然好吃，但也要適量，跟著小編來(lái)了解一下吧。

雄黃酒一般指加入了雄黃粉的黃酒，是我國(guó)端午節(jié)的傳統(tǒng)飲品，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲(chóng)劑，端午節(jié)將雄黃酒灑在墻角、床底等處，可以驅(qū)蟲(chóng)，清潔環(huán)境，額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲(chóng)豸不叮，不過(guò)雄黃酒有毒，目前端午節(jié)人們飲用的，基本都是草本雄黃酒，跟著小編來(lái)了解一下吧。