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蛋卷屬于餅干里面的一個(gè)細(xì)化分類(lèi)，蛋卷餅干以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿、澆注或掛漿、烘烤卷制而成，和普通餅干在原料、制作方式、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面有一些差別。下面為大家介紹蛋卷和餅干的區(qū)別、以及蛋卷餅干和雞蛋餅的區(qū)別，一起來(lái)看看哪種更好吃吧。

蛋卷零食是很受歡迎的一種餅干，口感酥脆、蛋奶香味十足。那么好吃又健康的蛋卷怎么選？可以從形狀大小、表面紋理、配料表、品牌等方面入手，避免踩坑。下面為大家介紹蛋卷餅干選購(gòu)技巧，一起來(lái)看看買(mǎi)蛋卷餅干怎么選吧。

蛋卷主要是以雞蛋和面粉制成，其做法簡(jiǎn)單，在家可以自己做。制作蛋卷最常見(jiàn)的問(wèn)題是不酥脆，通過(guò)調(diào)整面糊配方、?控制火候等方法可以解決。另外，剛做好的蛋卷要放涼后才會(huì)酥脆。下面為大家詳細(xì)介紹自制蛋卷餅干的做法，以及蛋卷不酥脆的原因及解決方法，一起來(lái)看看怎樣做蛋卷才會(huì)酥。

蛋卷是以雞蛋和面粉為主料制成，比較容易受潮變軟，蛋卷受潮后不僅口感不好，而且可能變質(zhì)不能食用。那么蛋卷如何保存不受潮？蛋卷餅干的保存環(huán)境應(yīng)?避免潮濕和陽(yáng)光直射，密封后可以常溫保存、冷藏保存、冷凍保存、真空保存等。下面一起來(lái)詳細(xì)看下蛋卷保存方法的相關(guān)內(nèi)容吧。