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鴨肉具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白質(zhì)等優(yōu)點，是深受廣大消費者喜歡的家禽產(chǎn)品。我國是世界上鴨肉產(chǎn)量最大的國家，市場上賣的鴨肉一般有熱鮮鴨、冷鮮鴨和冷凍鴨，那么冷鮮鴨和冷凍鴨有什么區(qū)別呢？不同的冷卻方式對鴨肉品質(zhì)有影響，下面一起來詳細了解一下冷鮮鴨和冷凍鴨的區(qū)別吧。