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木薯粉
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木薯淀粉_粟粉_土豆淀粉_番薯淀粉_澄粉_綠豆淀粉_豌豆淀粉_葛根淀粉_藕粉_菱角淀粉的區(qū)別
淀粉在日常生活中主要用于上漿,掛糊和勾芡,但不同的淀粉的使用效果不一,那么,各種淀粉的作用和用法有哪些?CNPP美食小編整理了一份十種常見淀粉名單,包括但不限于木薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉、綠豆淀粉、豌豆淀粉、葛根淀粉、藕粉、菱角淀粉,下面一起來(lái)看更詳細(xì)的淀粉類型相關(guān)知識(shí)吧!
淀粉
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澄粉和木薯淀粉一樣嗎 澄粉和面粉的區(qū)別
面粉是小麥磨成的粉狀物,可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉,澄粉是面粉洗去了面筋,剩余部分濾干水分,曬干磨細(xì)而成,是一種無(wú)筋的面粉,而木薯淀粉是從木薯根部提取的淀粉,具有較高的冷融穩(wěn)定性和粘性,那么木薯粉和澄粉有什么不同?除了原料不同,它們的使用范圍和使用方法也有差異,一起來(lái)跟著小編了解一下吧。
澄粉
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