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酒曲是一種糖化發(fā)酵劑，保質(zhì)期一般在一年左右，那么酒曲怎么保存最好？小編建議密封好放在陰涼干燥通風(fēng)處，并做好防潮措施，還要定期檢查，短期保存可以放進(jìn)冰箱冷藏，但不建議冷凍，凍過(guò)的酒曲可能會(huì)失效，即便沒(méi)有失效，效果也會(huì)打折扣，解凍需要緩慢低溫加熱，以免破壞其活性。

酒曲也叫釀酒酵母，主要成分是微生物、谷物原料和酶類，是釀酒過(guò)程中不可或缺的發(fā)酵劑，這些成分共同作用，完成釀酒過(guò)程中的糖化和發(fā)酵?，那么除了釀酒，酒曲有什么用？小編了解到，酒曲在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，如烘焙、保健、寵物健康、生物制藥、環(huán)境凈化等。

酒曲是釀酒過(guò)程中不可或缺的發(fā)酵劑，那么哪里的酒曲最好？小編推薦?湖北安琪甜酒曲、?蘇州蜂蜜甜酒曲、?山東徐坊大曲、?山東徐旭酒曲、?廣西雙馬牌酒餅，這些品牌和地區(qū)的酒曲各具特色，購(gòu)買酒曲可以去?實(shí)體店鋪，也可以通過(guò)?網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求選擇合適的產(chǎn)品?。

酒曲是釀酒必不可少的原材料，而制作酒釀也少不了酒曲，那么酒曲是用什么做的？小編了解到，自制酒曲需要準(zhǔn)備好谷物、植物材料和母曲粉，先將谷物泡軟，再蒸熟拌入植物材料，糖化后捏成團(tuán)，撒上母曲粉發(fā)酵即可，做好的酒曲可以和煮熟的糯米混合，發(fā)酵制作出香甜可口的酒釀。

發(fā)酵在生活中隨處可見(jiàn)，酒曲就是最普遍的發(fā)酵劑之一，它的種類豐富，甜酒曲和酒餅是其中的代表，醪糟是糯米蒸煮后加入甜酒曲?發(fā)酵后制成的傳統(tǒng)食品，?酵母則是一種單細(xì)胞真菌，主要用于酒精發(fā)酵，它們雖然都與釀酒相關(guān)，但在制作工藝和用途上各有特點(diǎn)?，在使用前需要區(qū)分清楚。