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蒸蛋糕是一種糕點，色澤淡黃，富有彈性，甜松綿軟，潮潤可口，是老少皆宜的美食，那么蒸蛋糕能放過夜嗎？吃不完的蒸蛋糕只要保存得當，沒有變質(zhì)，隔夜也是可以吃的，可以選擇將雞蛋糕放在密封盒或保鮮袋中，放在陰涼干燥的地方或直接放進冰箱保存，注意保持糕點的干燥和避免異味的接觸，一起來和小編看看吧。

美味的蒸蛋糕，不需要用到烤箱，材料和做法都很簡單，那么蒸蛋糕開水下鍋還是冷水下鍋？調(diào)好的蛋糕糊，應該等蒸鍋里的水燒熱后再放進去，這樣可以避免受熱不均、水分流失等問題，從而保證口感，蒸蛋糕的烹飪時間在30分鐘左右，蒸好后再燜一會兒，味道會更好，來和小編了解一下吧。

家庭自制蒸蛋糕，要提前準備好材料，那么蒸蛋糕放酵母會更松軟嗎？只要雞蛋打發(fā)到位、攪拌和烘焙的方法正確，蛋糕可以蓬松起來，不過放發(fā)酵粉會讓蛋糕更松軟，蒸蛋糕如果操作不當，很容易就會出現(xiàn)坍塌回縮的情況，因此要注意充分打發(fā)、攪拌均勻、把握時間、隔絕水蒸氣、蒸好燜一會，跟著小編來看一看吧。

如果說烤蛋糕是西式甜品，那么蒸蛋糕就是經(jīng)典的中式糕點，蒸是中式點心的經(jīng)典做法之一，蒸蛋糕口感細膩、口味清淡，那么蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃？只需要備好材料、分離蛋白和蛋黃、攪拌蛋黃糊、打發(fā)蛋白、混合面糊，再蒸制脫模即可，可以根據(jù)個人喜好添加水果丁、堅果碎等配料，使其風味更豐富，跟著小編來了解一下吧。