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素雞，也叫素捆雞、素雞豆腐，用豆腐皮制作而成，以素仿葷，口感與味道與肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，是一種受歡迎的家常素菜，那么素雞有什么好處？素雞富含多種營養(yǎng)素，有?補(bǔ)充營養(yǎng)、?促進(jìn)消化、?降低膽固醇、?預(yù)防心血管疾病、?增強(qiáng)免疫力等作用，但?腎功能不全者、?痛風(fēng)患者、?高血壓患者等慎食。

素雞以大豆為原材料制作而成，屬于豆制品，那么素雞的嘌呤含量高嗎？小編了解到，素雞的嘌呤含量約為25-150mg/100g，屬于中嘌呤食物，之所以這么高，是因?yàn)?原材料因素和加工過程影響，而要想降低素雞的嘌呤，可以進(jìn)行焯水處理、選擇合理烹飪方式?、搭配低嘌呤食材等。

素雞的軟中帶韌，醇香四溢，外酥內(nèi)軟，咸鮮味美，吸汁能力強(qiáng)，能通過不同的烹飪方法呈現(xiàn)出多樣化的口感，那么素雞如何做菜？受歡迎的做法有?紅燒素雞、?炒素雞、?素雞湯、?涼拌素雞等，要想素雞做得好吃，要進(jìn)行焯水，并且選擇合理的烹飪方式，掌握一定的調(diào)味和?煎炸技巧。

素雞是一種豆制品，存放不當(dāng)容易變質(zhì)，那么素雞怎么儲(chǔ)藏比較好？短期保存可以常溫放置或冰箱冷藏，長期保存則建議抽真空冷凍起來，保存前確保素雞表面干燥，避免水分殘留導(dǎo)致變質(zhì)?，可以將其切塊分裝，使用密封容器或保鮮膜包裹，防止串味和細(xì)菌污染，這些都可以有效延長素雞的保質(zhì)期。?

以大豆為主要材料制作而成的素雞，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于碳水化合物，所以素雞是一種高蛋白食物，那么素雞的熱量是多少？據(jù)小編了解，素雞的熱量大概在200kcal/100g左右，和豆腐相比要高得多，減肥期間要想吃素雞，除了控制攝入量，還要注意烹飪方式，避免煎炸等。