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重慶火鍋是重慶的代表美食，吃重慶火鍋的蘸料和其他地方的蘸料有些區(qū)別。雖然說火鍋油碟搭配主要根據(jù)個人口味和喜好，但是吃重慶火鍋，選擇合適的油碟能讓火鍋的美味更上一層樓。蒜泥加香油，是重慶人吃火鍋的基本蘸料油碟，因為重慶火鍋的鍋底重辣味厚，所以蘸料只需簡簡單單就很好吃了。下面一起來詳細看看重慶人吃火鍋搭配什么蘸料吧。

一頓好吃的四川火鍋，少不了蘸料的身影，那么正宗四川火鍋蘸料怎么調？調蘸料少不了鹽、香油、醬油、醋以及蔥花、芹菜末、香菜末、花生碎，還有芝麻醬、菌菇醬等，不同的鍋底搭配的蘸料也有差異，常見的有麻醬蘸料、蒜蓉辣醬蘸料、酸甜蘸料、海鮮醬油蘸料、干碟蘸料等。