泡椒好吃，在家也可以自己做，自制泡椒的做法步骤包括‌清洗辣椒、‌熬制调料水、‌装坛、‌加入白酒、‌封坛腌制等。那么泡椒有白沫是坏了吗？一般泡椒有白色的浮沫是正常现象，是发酵过程中自然产生的微生物活动迹象。下面为大家详细介绍自制泡椒的家常做法，以及减少泡椒中亚硝酸盐的方法。