酸菜以各种蔬菜为主要材料，经过发酵制作而成，具有独特的口感和营养价值，虽然它比新鲜蔬菜耐存放，但也要注意保存方法，那么如何保存酸菜不变质？可以密封保存、低温保存、晒干保存、腌制保存，将酸菜放进冰箱是不错的选择，冷藏可存放一个月左右，冷冻保质期可达一年左右，来跟着小编了解一下吧。

什锦酱菜是腌菜的种类之一，以品种多样而闻名，摆摊售卖的创业门槛低、利润空间大、市场需求稳定、有持续发展机会，就业的前景是很不错的，而摆地摊生意好坏，跟位置的选择有很大的关系，那么摆摊卖什锦菜怎么选址？学校附近、繁华商业街、人口流动大的交通要道、大型社区的入口处都是不错的选择，跟着小编了解一下吧。

什锦菜是以各种蔬菜为食材制作而成的酱菜，具有清脆爽口、绵软滑嫩、色香味俱佳的特点，那么什锦菜有哪些菜组成？比较常见的是黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜、藕、木耳等，做法很简单，将食材处理好切丝或者切段、块，然后用酱油、白糖、辣椒油等制作酱汁，然后将它们放在一起，拌匀腌制入味即可，一起和小编看看吧。

什锦菜一般作为家常凉菜，深受男女老少的欢迎，那么什锦菜能放多久的呢？腌制的方法不同，其保质期也会有差异，如果只放了盐，那么存放3个月左右都能吃，而如果加了其他调味料，则建议一周内吃完，保存什锦菜的最佳方法是适当的储存条件、使用保鲜膜、添加防腐剂，密封冷冻保存，下面一起和小编看看吧。

做好的萝卜干，需要正确保存才能保证萝卜干的品质，那么萝卜干的贮存方法有哪些呢？比较常见的有密封、冷藏、冷冻、添加防腐剂等，如果是半干的萝卜干，则建议密封冷藏、用盐腌制、使用辣椒涂抹等，可以根据个人需求和条件选择最适合的存储方式，以确保萝卜干的质量和风味得以保持，一起跟着小编了解一下吧。

辣白菜是一种腌菜，是我国朝鲜族的传统美食，以白菜为主料，用苹果、白糖调甜味，辣椒、大蒜、生姜调辣味，经过发酵后制作而成，成品色白带红，口味酸、甜、辣齐全，老少皆宜，那么辣白菜腌几天能吃？辣白菜中的亚硝酸盐，一般要等到20天左右，才会降到最低，此时吃比较合适，来和小编一起看看吧。

辣白菜是朝鲜族的特色美食，是中国传统特色发酵食品的典型代表，吉林延边辣白菜是我国国家地理标志产品，那么朝鲜族辣菜好吃吗？延边朝鲜族辣白菜外观为鲜艳的辣椒红色，有光泽，口感脆嫩，清香酸甜，具有独特的发酵清香，是一道极具特色的地方美食，在全国都很受欢迎，下面跟着小编来了解一下吧。

韩式泡菜和辣白菜看上去很像，但却是两种不同的腌制品，它们在原料使用、制作方法、口感特色和营养价值上存在明显的区别，不过都是酸辣可口的小吃，尤其是韩式泡菜，又酸又辣还带有甜味，那么韩式泡菜有哪些吃法？泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒五花肉是比较常见的选择，来和小编了解一下吧。

酸辣白菜是一种腌制品，虽然本身比较耐存放，但要想长期保存不变质，需要掌握一定的技巧，辣白菜的保存方法主要有真空包装保存、保鲜冷藏、冷冻保存等，同时注意密封性和温度控制，以保证辣白菜的质量和口感，在良好的储存条件下，冷冻通常可以保存几个月至一年，来一起和小编看看吧。

辣白菜是很受欢迎的家常小菜，除了自制还可以去市场购买，那么辣白菜怎么挑好吃呢？包装好的辣白菜要看包装袋信息，散装辣白菜则要观察辣白菜的颜色、外观、气味等，建议购买整颗辣白菜，虽然吃的时候会比较麻烦，但这样可以很清晰的看到其使用的食材，有没有杂物、烂叶等，跟着小编来看一看吧。

辣白菜是一种用白菜腌制而成的美食，酸辣可口，那么辣白菜生意好做吗？由于市场需求不断增长、适用范围广泛、创业门槛低，辣白菜受到越来越多消费者的喜爱，摆摊卖辣白菜是不错的创业选择，不过要想创业成功，除了了解辣白菜的配方和技巧，还需要选择合适的时间和地点，准备好营销策略，下面来和小编看看吧。

泡菜是摆摊创业卖小吃的不错选择，摆摊卖泡菜经营灵活，不仅市场需求量大，而且低成本高回报，还能快速回笼资金，那么哪里适合摆摊卖泡菜？夜市、商业街、公园、学校周边都很合适，人流量大，潜在客户多，而且一般消费意愿都比较高，泡菜摆摊最好用玻璃罐装着，既能够减少味道散发，又方便顾客查看，下面来和小编看一看吧。

橄榄菜是一种潮汕风味小菜，用芥菜的叶子腌制而成，有清、鲜、爽、嫩、滑的特点，可以开胃消食，增进食欲，那么橄榄菜怎么腌制咸菜好吃？腌橄榄菜要先翻炒橄榄取其油，然后加入芥菜叶，慢慢搅拌，使其逐渐乌黑发亮，一般需要经过十个小时以上的文火煎熬才能成功，成品润滑爽口，来和小编了解一下吧。

作为一种家常腌菜，萝卜干特别受欢迎，它的吃法多样，可以直接吃，也可以炒菜、炖汤、煮粥，还可以制作糕点点心，是老少皆宜的美食，比较常见的萝卜干吃法有萝卜干炒腊肉、萝卜干煎蛋、萝卜干烧排骨等，萝卜干无论是直接食用还是进行烹饪，都营养又美味，下面和小编来了解一下吧。

四川泡菜以独特的酸辣口感，受到了不少消费者的喜爱，那么卖四川泡菜赚钱吗？四川泡菜市场潜力大、创业门槛低、市场需求稳定，是一个很不错的创业选择，开店买泡菜的利润空间是很大的，泡菜的成本比较低，但价格却相对较高，销售情况良好的话，利润率一般能到50%左右，一起跟着小编来看看吧。

橄榄菜是以芥菜和橄榄为主要食材制作而成的美食小吃，它的里面没有橄榄叶，由于在制作过程中，橄榄和芥菜都进行了加工熟制，所以橄榄菜本身就是熟的，可以直接吃，那么生吃橄榄菜有什么好处？适量食用橄榄菜能开胃健食、清热利咽以及润肠通便，来一起和小编看看吧。

萝卜干是是大众喜爱的一种腌菜，一般在冬至前后制作，要经过“晒、腌、藏”三道工序，那么什么地方的萝卜干最好吃？我国有名的萝卜干之乡有福建龙岩上杭县，浙江杭州萧山区，此外江苏、江西、海南、广西、辽宁、新疆部分地区的萝卜干也很不错，其中以上杭萝卜干、萧山萝卜干、常州萝卜干等最受欢迎，跟着小编了解一下吧。

泡菜也叫泡酸菜，四川泡菜是泡菜中比较受欢迎的一种，俺么如何做好四川泡菜？四川泡菜制作简单，蔬菜原料经泡渍发酵而成，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，但要想又脆又好吃 ，需要保证容器干净、不用生水、白酒封口、撒盐消毒，一起和小编了解一下吧。

橄榄菜是广东潮汕地区的特产，具有悠久的食用历史和独特的制作技艺，因独特的潮汕风味而远销海外，那么橄榄菜怎么炒着好吃？橄榄菜可以直接吃，细细咀嚼，留香齿颊，也可以烹饪食用，常见吃法有橄榄菜炒饭、橄榄菜炒四季豆、橄榄菜焖猪脚、橄榄菜蒸豆腐，跟着小编来一起看看吧。

泡菜是一种常见的腌菜，泡萝卜、泡海椒、泡姜、泡蒜、泡豇豆等种类多样，那么泡菜怎么存放更长时间？一般的散装泡菜放进冰箱冷藏能保存15-20天，过长会滋生细菌，对身体有害，而如果是自制的泡菜，泡菜缸可以放在阴凉干燥处，保证坛沿水密封好，或者也可以将泡菜捞出沥干水，用保鲜袋分装放进冰箱冷藏，来和小编了解一下吧。